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11/09/18 22:03
김치의 맛이 중요합니다. 사실 김치찌개는 딱히 레시피라고 할만한게 없어서...
애호박이 김치찌개랑 궁합이 맞는군요? 안맞을 것 같은데..
11/09/18 22:09
찌개를 끓이기 전에 김치를 먼저 볶아보세요.
김치의 원래 맛이 중요하긴 하지만 김치만 잘 볶아준다면 맛 없는 김치로도 맛있는 김치찌개를 만들 수 있습니다! 살짝 식용유를 두르고 (참치 찌개를 끓일땐 참치 캔에 있는 기름을 쓰기도 해요) 송송 썬 김치를 투하 + 약간의 설탕을 넣고, 입맛에 따라 고추장을 적당히 넣어서 김치가 약간 주황색이 될때까지 볶아줍니다. 김치 볶을때 좀 매캐할수도 있긴 한데 이것만 잘하면 따로 멸치+다시마 육수 내고 하는 것 보다 더 맛있더군요. 김치를 이렇게 볶은 후에 김치가 찰랑찰랑 잠길 정도로 물을 부어주고 (김치 볶으면서 옆에 주전자에 물을 끓이고 있으면 좋죠) 한번 보글보글 끓어올라오면 호박+양파+다진마늘을 넣어주고 고춧가루로 맵기 조절, 혹시 싱겁다면 간장으로 간 조절 후 다시한번 끓어오르면 불을 끄고 파를 넣어주면 완성! 입니다. 저도 김치찌개에 호박 넣는 거 좋아하는데, 참치 김치찌개에도 호박 넣으면 은근 궁합이 좋아요~
11/09/18 23:30
고추참치 넣어보세요..맛이 진해집니다..
작은 뚝배기에 김치 썰어넣고 고추참치 작은캔 하나 투여하고 캔으로 물 두번 부어넣고 끓이다가 다진마늘 조금이랑 파 넣구.. 다시다 싫어하심 안넣어도 되지만 상관없으시다면 다시다 조금 넣으시면 김치찌개 끝이요..다른 재료는 넣어본적이 없어서;;; 김치찌개 참치가 따로있던데 고추참치가 더 맛나더라구요..
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