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11/10/25 00:18
저는 스테이크소스랑 간장(아니면 장을 따로 만드셔서..)을 이용해서 구웠던 기억이..
후라이팬에 구으면서 소스랑 장을 계속 붓는식으로 했는데 생각보다 짭잘하고 맛있더라구요..! 굽는 방법은.. 제가 예전에 질문했었는데.. 4분정도 바싹 구으고 반대편으로 핏물(맞나..?)이 새어나올때쯤 돌려서 예열로 굽는다고 답변받았는데, 검색해보시면 더 빠르실거같네요! 소스는 시중에 파는 스테이크소스도 맛있더라구요...! 그치만 뭔가 같이 곁들여줄 장이 있으면 더 좋은거같아요. 저희집에 있는 장을 드리고 싶지만 어머니가 주신거라 어케 만든건지 저도 잘..ㅠㅠ
11/10/25 00:22
제가 아는 부분에 한해서만 답해드리자면.. 척아이롤은 두께를 적당히 하면 스테이크에 최상은 아니어도 적합한 부위입니다. 그런데 수입산이 3700원이면 좀 비싼듯하네요.. 이마트나 홈플 등도 가보시는것이 좋을듯합니다.
그리고 고기를 구울때 냉장고에서 바로꺼내서 굽는게 아니라 실온에 30분~1시간정도 두었다가 구워야합니다. 너무 차가운상태에서 고기를 굽게되면 속까지 제대로 가열되기가 힘듭니다.
11/10/25 00:38
근데 스테이크같은걸 집에서 후라이팬에서 먹어도 맛잇나요;;? 전 보통 삼겹살? 정도의 두께밖에 안먹어서요 후라이팬으로는;;
웬지 두툼한 그런건 그릴에서 먹는게 나을거같은데
11/10/25 00:44
호주산은 3780원이고 미국산은 1700원이네요.. 가격차이가 많이 나네요..
음.. 일단 낼 한번 시도를 해봐야 할것 같네요.. 만약 맛이 없으면 귀찮은 닭도리탕을 해야해서 맛이 있기를 기대합니다.
11/10/25 00:49
포털사이트에서 후라이팬으로 스테이크 만들기 뭐 이런식으로 미리 검색이라도 해보세요. 요즘 세상에 능력자들이 많아서 도움이 될지도 모릅니다.
11/10/25 00:49
척아이롤은 가격대 성능비가 괜찮습니다. 최상급은 아니지만 잘 구우면 맛있어요.
오븐이 있다면 좋겠지만 없다면 후라이팬에 구워야겠죠. 제가 해먹는 방법을 소개하면... 일단 칼등으로 고기를 결 직각 방향으로 뚜다당뚜다당 두들기고 소금 후추를 쪼끔 뿌린 담에 양파 당근 피망 파프리카 등을 썰어서 얹고 올리브유를 휙 둘러서 마리네이드를 해 둡니다. 한 한나절? 호주에 여행갔을 때는 냉장고에 하루 뒀는데 괜찮더군요. 이렇게 하면 육질이 부드러워진다고 해요. 팬을 달궈서 버터를 두르거나 올리브유를 약간 두르고 야채를 걷어낸 다음에 고기를 투척 아랫면이 익으면서 고기 위로 육즙이 살살 올라오면 한번만 탁 뒤집습니다. 불을 줄이고 너무 바싹 구워지지 않게 주의하면서 양면이 다 익으면 고기를 꺼내서 미리 데워둔 접시(이게 의외로 쏠쏠하게 중요 -.-d)에 얹고, 육즙에 아까 걷어낸 야채를 볶볶볶 해서 얹어내면 되겠습니다. 찬 접시에 고기를 내면 금방 식어서 맛이 없어요. 접시 꼭 데우세요. 내열접시를 전자렌지에 돌리면 됩니다 :) 저는 소금과 홀그레인 머스타드를 곁들여서 많이 먹습니다. 시판 스테이크 소스는 별로 안좋아해서요 :) 마트에서 파는 홀그레인 머스타드가 너무 시다면 꿀을 쬐끔만 넣어도 괜찮습니다.
11/10/25 01:59
어디선가 봤던 유용하게 쓰고 있는 스테이크 가정에서 맛있게 굽는 순서입니다. 사진 찍어놓은게 있어 그대로 옮겨 드려요
준비물 - 뚜껑이 있는 후라이팬, 기름, 소금, 고기(여기선 등심이었습니다) , 마늘, 아스파라거스 , 파프리카 야채 (이건 그냥 참고만 하셔도 될듯) - 팬 예열 기름 한스푼 두르고 - 프라애핀에 파프리카를 넣어준다 - 마늘과 아스파라거스를 넣고 볶아준다(소금간 약간) > 마늘은 그냥 통마늘 구워서 먹는데 괜찮았고, 아스파라거스가 잘 안팔지만 스테이크하곤 아주 잘 어울립니다. 고기 - 스테이크에 소금으로 시즈닝 (200g기준 두손가락으로 자연스럽게 소금 집어 한명에 두번 골고루 뿌리고, 반대편에도 골고루) > 전 후추도 같이 적당히 뿌려줬네요 - 프래이팬을 달군 상태에서 기름을 3스푼 넣어준다 - 고기를 넣고 1분 동안 프라이팬 뚜껑을 덮고 스테이크를 굽는다 (불은 중불으로) - 1분 후 스테이크를 뒤집고 뚜껑을 덮고 스테이크를 굽는다 (불은 중불보다 약하게) - 뚜껑을 덮지 말고 버터 1조각을 넣어 30초 정도 다시 굽는다 > 말린 허브(바질이나 파슬리) 살짝 뿌려주심 좋더라고요 이렇게 해보니 고기 두께가 적당히 있을 경우 안이 빨간 식당에서 미디엄레어 정도로 구워지는 정도로 구워지더군요. 고기 따라 두께따라 차이가 있으니 직접 한번 해보시고 시간 찾아보시는게 좋을것 같네요.
11/10/25 10:58
우연히 유투브에서 요리동영상보고 찾아가다가 발견했는데요
아래 조리 동영상에 보시면 스테이크 굽는 걸 알려줍니다 크크 <a href=http://www.mbyou.com/recipe/recipe_steak_standard.php target=_blank><a href=http://www.mbyou.com/recipe/recipe_steak_standard.php target=_blank>http://www.mbyou.com/recipe/recipe_steak_standard.php </a> </a> 집에서 몇번 구워 먹었는데 맛있더라구요~ 고기는 주변 한우파는 집에 가셔서, 안심으로 사시면 되고, 스테이크용으로 1cm두께로 썰어달라고 하시면 썰어줄겁니다. 여자친구분이랑 드시는거니 만원~만오천원이면 고기는 사실 수 있어요~ (스테이크 먹는데 엄청 많이 드신다면 이만원;;) 소스는 마트에 가면 스테이크 소스 파는데 적당한거 사시면 되고, 양파 등의 야채는 집에 있는거 가져가시면 되고, 레드와인은 한병 사가시면 될테고 (조금은 스테이크 조리에 쓰입니다~) 이 정도만 있으면 저 위의 동영상에서 소개해주는대로 만들어 먹을수 있더라구요~
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