:: 게시판

:: 이전 게시판

- PGR21 관련된 질문 및 건의는 [건의 게시판]을 이용바랍니다.
- (2013년 3월 이전) 오래된 질문글은 [이전 질문 게시판]에 있습니다.
통합 규정을 준수해 주십시오. (2015.12.25.)

Date	2021/05/07 20:05:14
Name	민머리요정
Subject	[질문] 스테이크를 구우려고 하는데요. 궁금한 점이 있습니다.
https://pgr21.com/qna/154937 삭게로! 어버이날을 기념해서 집에서 스테이크를 하려고 고기를 준비해놨는데요. 그동안 팬 프라잉으로 익혀서 바로바로 먹는건 해봤는데, 이번엔 고기 양이 많다보니 에어프라이어를 이용해서 미리 리버스시어링을 하고서 후에 겉면만 시어링해서 먹으려고 구상중인데요. 제가 궁금한 점은 에어프라이어로 미리 리버스 시어링을 해놓고, 한 2-3시간 지난 후에 시어링을 해서 먹어도 괜찮은건가요? 혹시나 이렇게 조리했다가 후에 식감이 이상하거나 퍽퍽하거나 그러면 안될꺼 같애서 궁금해서 질문 드립니다 :)

통합규정 1.3 이용안내 인용

"Pgr은 '명문화된 삭제규정'이 반드시 필요하지 않은 분을 환영합니다.
법 없이도 사는 사람, 남에게 상처를 주지 않으면서 같이 이야기 나눌 수 있는 분이면 좋겠습니다."

리얼월드

해시 아이콘

21/05/07 21:00

보통 시어링은 안쪽 온도가 안올라갈 정도로 겉에만 살짝 마이야르 나오게 하는게 목적이니깐...
시원한 스테이크가 나오겠죠..
수비드 쪽을 고려해보심이..

샤한샤

해시 아이콘

21/05/07 21:16

안괜찮죠 익었는데 차가운 이상한 고기가 될테니까요
왜 이런 이상한? 상황에 처하게 되신지는 잘 모르겠지만..

네파리안

해시 아이콘

21/05/07 21:26

리버스 시어링이라는건 팬프라잉으로 내부온도를 올리기 힘들어서 미리 고기의 내부의 온도를 올리고 겉을 쌘불에서 잠깐 익혀 식감만 올려주는걸탠대 미리 해버리면 겉과 속의 온도가 따로놀아서 그냥 식은고기 드리는것과 다름이 없죠.

민머리요정

해시 아이콘

21/05/07 21:34

아아..... 모두 감사드립니다. 바른 방법을 고안해봐야겠군요 ㅠㅠ 감사해요!

냥냥이

해시 아이콘

21/05/08 02:32

대용량의 스테이크라는 것은 결국 바베큐라는 거라....

제대로된 바베큐는 굽는 것만해도 최소 2시간에서 12시간 이상이라 전날부터 준비하지 않으면 안됩니다!

목록 삭게로! 맨위로

번호	제목	이름	날짜	조회
154958	[질문] 공무원 마무리 공부법 질문 드립니다 [7]	꽃보단노인7300	21/05/08	7300
154957	[질문] 공유킥보드 거의 공해네요 ㅜㅜ 방법이 없을까요? [16]	spiacente8509	21/05/08	8509
154956	[질문] 요즘 한류 강세인 이유가 뭘까요? [9]	아몬8868	21/05/08	8868
154955	[질문] kt인터넷 기가 속도 [5]	능숙한문제해결사8448	21/05/08	8448
154954	[질문] 제 사무실에 공기청정기가 필요할까요?	장헌이도6291	21/05/08	6291
154953	[질문] [머니게임 과몰입 주의] 5번, 8번이 욕을 먹는게 이해가 안됩니다. [21]	엔지니어8324	21/05/08	8324
154952	[질문] 네이버 카페에 있는 글을 블로그에 퍼갈 수 있나요? [6]	채연9301	21/05/08	9301
154951	[질문] 오늘 남해쪽으로 혼여행갈까 생각중인데 갈만한 곳 좀 알려주세요. [13]	기술적트레이더7831	21/05/08	7831
154950	[질문] 갈비뼈에 금이 갔습니다. [5]	시오냥9257	21/05/08	9257
154949	[질문] 어제 창문 반나절 넘게 열어놨는데 괜찮을까요? [5]	칼라미티8190	21/05/08	8190
154948	[질문] 인터넷회사를 어떻게해야 움직이게 만들수있을까요 [1]	Fysta8716	21/05/08	8716
154947	[질문] AZ 백신 접종 후 증상 관련 질문입니다. [2]	자렉8281	21/05/08	8281
154946	[질문] 크롬 사용중 가끔 인터넷 창을 새로 띄우면 로드중이 뜹니다.	보로미어8212	21/05/08	8212
154945	[질문] 전월세 전환율 시세를 알고 싶습니다. [2]	노려니9164	21/05/08	9164
154944	[삭제예정] 동생이 어머니께 욕하는게 너무 힘듭니다. 사람한명 살려주세요. 해결책좀 부탁드려요. [24]	아츠푸11739	21/05/08	11739
154943	[질문] 경기도 시흥 출발 캠프닉 갈만한 곳 있을까요?? [1]	원스8397	21/05/08	8397
154942	[질문] 서든어택 브레이브걸스 캐릭터 그냥 구매하면 얻는건가요??	고무고무냥냥펀치6811	21/05/07	6811
154941	[질문] 램 ddr4 21300 , 25600 동시장착해도 되나요? [6]	박사10217	21/05/07	10217
154940	[질문] 광파오븐 관련 질문입니다. [3]	BlazePsyki10407	21/05/07	10407
154939	[질문] MBTI테스트 INTJ형 계신가요? [20]	Tyler Durden13171	21/05/07	13171
154938	[질문] 엑셀 vlookup 질문 [3]	패스파인더7211	21/05/07	7211
154937	[질문] 스테이크를 구우려고 하는데요. 궁금한 점이 있습니다. [5]	민머리요정10230	21/05/07	10230
154936	[질문] 1970년대/1980년대/1990년대의 여성 인권은 어땠나요? [15]	AaronJudge998009	21/05/07	8009

목록 이전 다음

+ : 최근 1시간내에 달린 댓글
+ : 최근 2시간내에 달린 댓글

맨 위로

PGR21.com

통합규정 1.3 이용안내 인용