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Date	2008/10/13 22:04:12
Name	스터너
Subject	참치 마요네즈 질문입니다.
https://pgr21.com/bug/43447 삭게로! 제가 김밥집에서 항상 참치 김밥을 사먹습니다. 공통적으로 참치와 마요네즈가 섞여 있는데, 이게 참 제 입맛에 잘 맞네요. 집에 참치캔과 마요네즈를 사와서 혼자 버무려 봤는데 이게 영.. 그 맛이 안나네요. 음식점것이 뭔가 더 촉촉하고 달달하다고 할까요? 제가 보기엔 상당히 물기가 많아 보이던데.. 혹시 요리법 아시는분 안계신가요? 네이버에쳐봐도 그냥 참치+마요네즈인거같던데..

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안소희

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08/10/13 22:12

잘은 모르지만 깻잎이 빠진거 아닐까요?

Titicaca

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08/10/13 22:12

참치 마요네즈에 설탕입니다. 모든 음식점에서 파는 음식은 거의 설탕이 들어갑니다. 공기밥이나 생갈비 그런거 말고요.

게다가 음식점에선 화학죠미료나 첨가물을 넣는 경우가 대부분이죠. 물론 넣으면 맛있습니다.

김밥은 참치+마요네즈만 하는게 아니라 밥에 간한 것, 참치를 감싸는 깻잎, 다른 것들(단무지라던가) 하는게 어울려서 맛이 나는 겁니다.
당연히 참치+마요네즈만으로는 그 맛이 안나죠. 오히려 느끼하기만 한데요. 그냥 김밥을 만드세요.

진리탐구자

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08/10/13 22:13

으깬 삶은 달걀을 첨가해주시면 아주 좋습니다. 좀 더 푸근한 맛이 날 겁니다.

도시의미학

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08/10/13 22:30

참고로 전 참치+마요네즈+양파다진것 을 넣어서 김밥을 자주 해먹었습니다. 옛날에는요^^;
정말 맛있어요~

꿈꾸는사나이

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08/10/13 23:49

흠냐... 저는 그냥 참치+마요네즈 해도 맛있던데요...

아무거나 우걱우걱 잘 먹어서 그런가'';

하얀조약돌

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08/10/14 09:01

참치에 기름을 쪽~ 빼는게 관건 입니다.
저 같은 경우는 체에 받쳐 놓고 숟가락으로 꾹꾸~ 누르거나 아예 참치를 뜨거운 물에 팔팔 끊여서 기름기를 제거 했습니다.
참치에 후추와 양파를 살짝 섞어 주시고 마요네즈는 너무 많지 않게 해주시면 맛있죠!

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