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Date	2008/05/05 20:38:41
Name	허접플토
Subject	조림 요리에서 무를 맛있게 하는 방법
https://pgr21.com/bug/36553 삭게로! 갈치 조림, 고등어 조림을 인터넷에서 찾은데로 몇번 해봤는데 생선 간이나 국물 간이나 그럭저럭 비슷하게 맛이 나는데 무는 뭔가 부족한 듯 합니다. 일단 짭쪼름 하지 않은것 같고, 푹 익은 것 같지도 않고, 한입 물어보면 중간은 하얀색이 남아 있고, 전체적으로 양념이 안밴듯 하다고나 할까요 두껍게 썰면 맛이 안밴다고 해서 5미리 정도로 썰어서 한 30분 정도 졸이는데 식당에서 사먹는 조림의 무는 한 2,3센티 되는데도 제가 한것과 틀리더군요 더 졸여야 하나요?

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내일은내일의

해시 아이콘

08/05/05 22:02

생선을 넣기전 무를 먼저 넣어 익히시고 익히는 중에 생선을 넣으면 같은 시간에 익습니다.

Ublisto

해시 아이콘

08/05/05 23:03

네...30분은 너무 적은것 같네요.
이건 좀 다른경우지만 제가 오뎅을 할때는 거의 6시간정도는 끓였습니다. 4~5cm정도로 짜른 무를 ;

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