요새 마트 등에서 팔리는 먹을거리에는 대부분 기준량 대비 영양소가 분석되어 있습니다.
그걸 보니까 어느 날 문득 궁금증이 들더군요.
아직까지 이걸 모르고 있다는 데 더 부끄러워 해야 할지도 모르겠습니다만...

(당분을 포함한) 탄수화물이니, 단백질이니, 지방이니, 나트륨 함유량 등등이 표기되어 있는데,
식품(혹은 재료)의 '질'과 영양소 간에 어떤 상관관계가 있는지 알려주실 분 계신가요?

일주일에 한 번 정도 과일을 사러 마트에 가는데요.
과일 중 사과를 예로 들면 과일의 질에 따라 가격 차이가 상당하잖아요.
마트에서 8-10개에 4천원에 파는 사과가 있고, 개당 몇 천원씩 하는 사과가 있는데...
'맛'이 기준이라면 대부분 비싼 쪽이 훨씬 좋고 먹을 때의 만족감도 큽니다. 이걸 부정할 순 없죠.
다만 이런 '맛'이나 '질'의 차이가 영양소 섭취에도 영향을 미치는지 궁금합니다.

정크푸드라고 평가절하 당하고는 있지만 햄버거는 콜라나 감자튀김 등을 빼고 봤을 땐, 빵+고기+채소(혹은 과일)이
잘 갖춰진 영양소 밸런스가 좋은 음식인데요. 좀 더 저급 재료를 쓰는 패스트 푸드점의 햄버거나 좀 더 고급 재료를 쓰는
슬로우푸드 수제 햄버거나, 재료의 차이가 영양소 질의 차이와는 연관이 없다면 뭘 섭취해도 상관이 없는 것 아닌가요?
(일단 여기선 화학 조미료 같은 부분은 제외하겠습니다.)

요컨대 식도락이란 단어를 생각하지 않았을 때, 하루에 섭취해야 할 영양소 밸런스만 잘 맞추면 건강에도 무리가 없는 건가요?
같은 탄수화물이라도 좀 더 저급이 있고 고급이 있는지, 단백질도 저급이 있고 고급이 있냐는 얘기와도 일맥상통하겠네요.
정말 몰라서 질문 드리는 것이니 아시는 분들은 답변 해주셨으면 좋겠습니다. ㅠㅠ

p.s.
사실 이런 질문을 하게 된 계기라면... 마트에 즐비하게 늘어서 있는 공산품 때문인데요.

참치캔이든 씨리얼푸드든 그 안 좋다는 라면이든! 결국 영양소 밸런스만 맞추면
(탄수화물이 많으면 단백질 추가하고, 지방이 많으면 물로 씻든가 해서 줄이고, 염분 많으면 국물 남기고 등)
공산품이나 패스트푸드라고 해도 건강에는 차이가 없나? 에서 질문이 출발하게 됐습니다.

지인 중에 영양사는 없어서 넘기고... 의료 계통에 종사하는 지인들한테도 질문을 해봤는데
흡족할 만한 답변을 주신 분은 안 계시는군요. ㅠ_ㅠ