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08/12/09 17:28
결론부터 말씀드리면 포도당은 가수 분해가 안됩니다.
가수 분해란 어떤 화합물에 물을 가하였을때 2 분자 이상으로 분해가 되었을 경우를 말합니다. 이것을 포도당에 적용시키면 C6H12O6+ H20 = C6+1206 + H20로 아무런 화학 작용이 생기지 않습니다. 다만 녹말은 가수분해가 가능하며 그 결과 생기는 화합물이 포도당입니다. 추가하여 말씀드리면 효소나 촉매를 사용하고 물분자가 대상 화합물에 반응하여 분해 되는 것 역시 가수분해입니다. 엄밀한 의미에서 가수분해란 화합물에 물분자가 결합하여 2분자 이상으로 분해되는 경우입니다.
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