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11/05/12 16:39
오븐이 아랫쪽에만 열선이 있는 건가요?
철판이 하나 더 있다면 철판을 겹쳐서 사용하시구요. 저는 호일말고 종이호일 사용하는데 종이호일 여러번 겹쳐서 사용해보셔도 괜찮으실것 같아요. 아마 위아래 모두 열선이 있는 오븐일텐데 몇번 하시다보면 빵 종류에 따라서 어느정도 거리를 두어야 하고, 어느 색일때까지 구워야하는지 감이 오실거예요.
11/05/12 17:38
가스오븐으로 빵 굽는 건 전기오븐보다 어렵습니다. 밑은 타고 위는 허여멀건한 건, 온도가 맞지 않아서에요. 180도로 했는데 그런 결과가 나왔다면, 170~175도로 온도를 낮추고 대신 굽는 시간을 늘리는 것도 요령입니다.
일단 철판을 중간단쯤에 놓으셨으면 빵반죽과 철판 사이에 머핀틀이나 유리그릇을 엎어놓으시든지 해서 직접 철판의 열을 받지 않도록 해 주시는 것이 좋을 것 같습니다. 유산지나 종이호일(둘 중 어느 것을 쓰셔도 무방합니다) 두세 장 정도 꼭 겹쳐서 쓰시고요. 덧) 가스오븐은 빵보다는 일반 요리에 더 적합하다는 것이 정설이기는 합니다;;; 밑불이 세니까요.
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