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Date	2016/03/02 15:48:25
Name	이진아
Subject	[질문] 잼 만들기 질문입니다.
https://pgr21.com/qna/79013 삭게로! 집에 얼린 베리류(뭔 베리인지는 모르겠어요 오래되아서 크크) 가 한봉지 있어서 이거로 잼을 만들어 먹을까 하는데 옛날에 설탕이랑 과일넣고 팍 졸였더니 잼 비슷하게 나오긴 하는데 딱딱하고 좀 먹기 그렇더라고요 시중의 과일잼처럼 좀 말랑말랑? 한 재질의 잼을 만드려면 다른 재료가 필요한가요? 그리고 최근에 블렌더를 구매했는데 블렌더로 좀 갈아놓으면 잼이 좀더 부드러워질까요? 질문합니다!

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정지연

해시 아이콘

16/03/02 16:16

잼이 딱딱해졌다면 너무 오래 끓여서 수분이 부족해서나 설탕이 너무 많이 들어가서 그런거 같은데요.. 보통 집에서 만드는건 파는거보다 좀 물이 많게 되는게 보통이거든요..
굳이 갈 필요는 없을겁니다.. 어차피 끓이면서 주걱으로 좀 짓눌러주는 정도로도 형체가 없이 퍼져버리니까요..

도시의미학

해시 아이콘

16/03/02 16:24

이게 잼 정도의 점성일때 불을 끄고 식히는게 아니라 훨씬 더 물 같을때 불을 끄고 식히셔야 잼같은 점성이 나옵니다.
예전에 집에서 사과잼 만들다가 잼 처럼 되었길래 불끄고 식히니까 덩어리가 되어있더라구요ㅠㅠ

이진아

해시 아이콘

16/03/02 19:29

답변 감사합니다!

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