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18/08/09 12:35
간단하게 이야기하면 둘이 구성하는 원자가 다릅니다.
탄수화물은 탄소 수소 산소로 구성되어져있고 단백질은 탄소 수소 산소와 아미노기이라고 해서 질소가 포함된 결합이 필요합니다. 화학적 결합으로 들어가면 단백질 필수 구성요소인 아미노기와 카복실기의 펩타이드 결합이 라는요소가 꼭 필요로 하게되는데 설명이 너무 길어져서..
18/08/09 12:36
유기화학에서 다루는 건 생각하시는 게 아니고 석유화학에 가깝습니다. 탄화수소(메탄,에탄 등)의 치환이나 중합반응같은 걸 다룹니다. 단백질, 탄수화물 등의 식품 관련이면 생물화학으로 알아보시는 게 차라리 더 가깝습니다.
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