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11/06/22 22:18
힌마디로 전통 때문이죠. 요즘 기술력을 고려해 볼 때 스크류캡이 밀봉력은 더 좋습니다. 거기다 따기도 쉽고 보관도 용이하죠. 실제로 호주나 미국산 와인음 스크류캡을 많이 씁니다. 하지만 전통을 중시하는 유럽계 와인은 여전히 코르크 마개를 쓰죠. [m]
11/06/22 22:26
코르크의 재질은 구멍이 많은 다공성으로 미량의 산소가 들어갈 수 있는데 이것이 와인 숙성에 중요한 구실을 한다. 와인병을 눕혀서 보관하면 코르크가 젖어 팽창 하는데 이 때문에 많은 양의 산소유입을 막아준다.마시고 남은 와인을 눕혀서 보관해야 하는이유가 이 때문이다.코르크마개를 통해 들어가는 미량의 산소는 병 속에 존재하는 용존산소와 함께 와인을 서서히 숙성시켜 색깔이나 향, 맛을 조화롭고 원숙하게 변화시키는 구실을 한다.
이게 이유입니다. 고급와인의 경우 코르크를 사용하죠
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