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17/03/20 01:03
뚜껑이 포인트입니다.
https://www.youtube.com/watch?v=0vQgt1aFfV8 동영상을 참고하시면 원하시는 가장자리가 부드럽고 노른자가 살짝 익은 반숙 계란후라이를 만들 수 있을거에요.
17/03/20 01:07
가장자리 부드럽게할거면 그냥 팬에 물기없는상태에서 기름 따로 달굴필요없고 코팅된 후라이팬에 기름넣고 바로 계란 넣으세요.
약불로 오래 익히시면 가장자리가 부드럽고 노른자가 살짝 익은상태 나옵니다. 서니사이드업 하고싶으면 안뒤집으시면되고 그게아니라 반숙으로 하고싶으면 계란 반으로 접으시면되요.
17/03/20 09:42
일단 팬이 좀 좋아야 계란후라이 하기 편하고 좋아요~ 싸구려는 잘 안 되거나 난이도가 너무 높음...
그리고 식용유를 적절하게 골고루 많이~ 불은 약불로~ 바닥에 안 들러붙게 팬을 흔들흔들 깐츄롤하고 점프로 뒤집기 이힛~
17/03/20 13:38
위에 내용대로 만드려면 아랫면이 익엇을때쯤 물을 살짝 넣으세요 ... 그래야 안 튀겨져요
개인적으로는 기름에 튀기듯이 만든 후라이가 제일 맛잇네요
17/03/20 13:48
식용유 넣고 센불로 달구고 약불로 줄이고 계란넣고 팬을 기울여서 흰자 부분을 계속 넓혀주면 됩니다.
그럼 가장자리는 바삭하고 윗부분은 부드럽고 노른자는 따뜻한 계란후라이가 나옵니다.
17/03/20 20:20
오래된 후라이팬으로는 눌어붙어서 힘듭니다. 가능한한 코팅이 벗겨지지 않은 팬에서 하시구요,
들기름으로 약불에서 익히시면 됩니다. 팬을 미리 가열하실 필요 없구요, 들기름은 어차피 빈 팬 달구면 기름이 타서 좋지 않아요.
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