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18/02/19 14:13
못찾으시는것 같은데,
근데 확실히 갈비찜에 메인 간판으로 나오는 경우가 없는것 같긴합니다. 그래서 찾기 힘들것 일수도? 아님 잡채와 비슷한 존재일지도 모르겠네요. 좋아하는 사람 많는데, 메인으로 없고 한정식집 가야 있는....
18/02/19 14:14
매운갈비찜 하는곳은 일반갈비찜도 팔지않나요?
매운갈비찜만 단독으로 파는곳이 더 적을거 같은데...매운맛조절가능으로 일반갈비찜과 똑같은 맛으로 파는곳도 있고..
18/02/19 14:22
같이 파는군요?
제가 매운갈비찜을 안 좋아해서 가본지 오래됐더니 잘 몰랐네요. 간판이 죄다 매운갈비찜이라고 되어있어서 그 메뉴만 파는지 알았어요.
18/02/19 17:09
고기 특유의 누린내 잡으려면 핏물도 오래 빼야 하고, 양념에도 신경써야 하는데 맛내기가 매운 갈비찜보다 어렵습니다. 매운 갈비찜의 경우 매운맛에 누린내와 맛이 다 가려지거든요. 시간도 오래걸리고 맛내기도 어려운 음식이라 매운 갈비찜에 밀려 사라지고 있는거죠.
18/02/19 17:28
매운 건 하급 냉동을 쓰든, 양념 기술이 부족하든 상관 없으니까요.
그냥 갈비찜은 고급 식당에서 팔고, 매운갈비찜은 배달 전문이 성행하는 게 그 때문이죠. 24시 배달전문점에서 많이 하기도 합니다. 맛은...
18/02/19 19:26
양념 갈비찜은 진짜 재료가 부실하거나 손질이 부실하거나 요리 실력이 부실하거나...
셋 중 하나만 못해도 누린내가 나서 하기 어려운 음식이라 그런 것 같아요. 기본적으로 손도 많이 가고
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