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Date 2017/06/17 23:29:06
Name 이시하라사토미
Subject [질문] 복분자주를 담궈 볼려고 합니다. 질문

복분자 1kg랑 설탕이랑 같이 넣어서  밀봉 이후 발효.
이후 2-3일 후 소주 1.8L 넣고
이후 3개월이 지나면 체에다가 복분자 찌꺼기를 거르고
다시 3개월 숙성

이과정이 맞는건가요?

이때 복분자 1kg당 설탕양은 얼마나 해야 하는지 궁금합니다.
인터넷을 찾아봤는데 500g 200g 100g 다 의견이 다양해서 뭐가 맞는지 모르겠습니다.

담금주도 25도 30도 다양하게 있던데 어떤걸 선택해야 될지요?

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17/06/18 15:24
수정 아이콘
이런건 취향대로 넣으심 되어요.
그냥 절임류면 보통 설탕 1:1 넣어야 오래 보관하는데 주류라 그럴 필요 없어 보이고~ 주변에 담금주 만드시는 분 있으면 먹어보고 레시피 물어보신 담에 변형해서 넣으시는게 제일 좋을거에요.
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