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24/06/10 14:07
꾸덕하게 만들어서 막판에 소스 약간 덜 비벼져서 뭉친 파트 먹으면 존맛….
하지만 그건 그 이전에 어딘가가 싱겁다는 이야기라서 의도적으로 만들 수는 없다는 딜레마….
24/06/10 16:16
저는 전자는 오버쿡, 후자는 언더쿡이라고 생각합니다.
짜파게티를 끓일 때 짜짜로니 방식으로 끓이는 걸 선호해서 물은 아주 조금 남겨놓고 약불에서 증발시키듯 끓여서 전후의 중간 정도로 딱 맞춥니다.
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