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Date 2009/09/06 16:54:46
Name 아나키
Subject 베트남 쌀국수 집에 나오는 그 양파 반찬은 어떻게 만드는건가요
https://pgr21.com/bug/63399 삭게로!
포털사이트에 검색해봤지만 이름이 양파 초절임인지 절임양파인지 아니면 쌀국수 양파(-_-;)인지

정식명칭조차 알 수가 없네요.

정확한 요리명과 만드는 법을 알고싶습니다.

요리 고수분들의 조언을 부탁드립니다...

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아나키
해시 아이콘
09/09/06 16:59
수정 아이콘
양파 피클링이라는게 정식 명칭인가요?
저도 저 페이지는 봤는데 꼭 저 소스를 사서 해야되나 싶어서요...
그냥 주변 마트에서 구할 수 있는 재료로 만들 순 없을까 해서....
정지연
해시 아이콘
09/09/06 17:02
수정 아이콘
코리앤더,딜씨드,흑후추,정향 이 향신료들 때문에 조금 힘들지 않을까요..
기본적으로 피클에 쓰이는 재료는 별거 없습니다.. 식초, 설탕, 소금.. 그걸 잘 배합해 끓여서 식힌다음 거기에 양파를 담가놓으면 양파 피클이 되는데,
위에 향신료들을 따로 구할 수 있고 그 배합 비율을 안다면 꼭 저걸 안사도 되겠지만...
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