이래저래 학교 과제와, 동아리 행사와, 실연과, 인간관계와, FM(...)이 겹치는 바람에 정신없네요^^;;

과제하는 와중에 도저히 이해 불가능한 시점에 다다른 부분이 있어서 질문 해 보는데요,
생화학 관련입니다. 원서 책을 해석하는 와중에요,

This process, referred as denaturation, is promoted by heat, low salt concentrations, and extremes in pH.

라는 문장이 있는데요,
여기서 low salt concentrations 라면 '낮은 농도의 염' 이라고 해석하면 되는걸까요?;;
그리고 extremes in pH 는 대체 어떻게 해석을 해야할지;;

한동안 대충 과제만 하고 수업만 들어갔더니 아주 정신이 없네요 ㅠㅠ

부탁드립니다 !