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전체 질문 삭제예정
Date 2018/05/05 19:01:55
Name MissNothing
Subject [질문] 훈제 고기들을 구울때 양념이 들러붙는 문제
https://pgr21.com/qna/119606 삭게로!
요즘 훈제 오리고기랑 슬라이스가 아닌 통베이컨 같은걸 자주 구워먹는데

하나같이 조금 구우면 밑간에 들어가있던 설탕같은게 빠져나오면서 새카맣게 타더라구요

이게 그냥 빠지면 상관이 없는데 빠진상태로 그대로 타버리니 고기가 타지도 않았는데 새카만게 붙는게 문제입니다.

딱히 기름을 부어도 해결이 잘 안되는데 어떻게하면 잘 구울 수 있나요?

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엔조 골로미
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18/05/05 19:10
수정 아이콘
그냥 계속 뒤집는거 말고 방법이 없습니다.
karlstyner
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18/05/05 19:15
수정 아이콘
너무 센 불에 익히지 말고 계속 뒤집으세요
유아
해시 아이콘
18/05/05 19:37
수정 아이콘
요리사들도 양념한 고기는 계속 비비적 대던거 같은데요 흐흐
S2
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18/05/05 19:43
수정 아이콘
어차피 다 조리완료 된거라
그냥 속은 약불로 따듯하게 만들고 겉은 쎈불로
아니면 종이호일이라도 까세요
정지연
해시 아이콘
18/05/05 19:52
수정 아이콘
대개 익혀서 나온거라 사실 뜯어서 바로 먹어도 상관없는 것들입니다..
따뜻하게 먹고싶은 용도면 전자렌지에 돌려서 먹기만 해도 되고 구운 느낌을 내고 싶으면 윗분들 말씀처럼 열심히 뒤집어가면서 굽는수밖에 없습니다..
샤르미에티미
해시 아이콘
18/05/05 22:45
수정 아이콘
종이 호일이 그나마 낫습니다.
곤
해시 아이콘
18/05/06 03:17
수정 아이콘
물 조금 넣어서 졸이면 타는시간은 미뤄지고 익는 시간은 늘어나지요
Alcohol bear
해시 아이콘
18/05/06 13:12
수정 아이콘
센불을중불로 천천히?
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