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Date 2017/12/06 15:59:08
Name Cand
Subject [질문] 냉동 국거리같은거 왜 뜨거운 물 해동이나 재냉동을 막나요?

할게 없어 집에 있던 냉동 육개장의 포장지를 보니

찬물이나 흐르는 물에 해동해주시고~~라는 부분과 해동된 제품은 재냉동하지마시기 바랍니다 라는 부분이 눈에 띄더라구요


맛의 문제인지 아니면 시키는 대로 하지 않으면 좋지 않은 화학작용같은게 일어나서 좋지 않은 성분같은게 나와서 그러는건지 궁금합니다...




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크림샴푸
17/12/06 16:33
수정 아이콘
화학작용은 전문가 분이 해결해 주실테고 맛만으로 설명드리면
일단 건더기가 진짜 맛없게 됩니다.
공장에서는 초저온으로 급속냉동을해서 재료들의 식감이 나빠지는걸 최대한 방지해서 나온건데
가정에서는 그게 안되니 아무래도 모든 건더기가 흐물텅흐물텅 해집니다.

그리고 일단 먹던걸 다시 냉동을 하게 되면 해동시 발생한 수분으로 인해 발생한
음식물에 있던 온갖 세균들이 고대로 얼었다가 다시 해동을 할때 다시 고대로~증식을 열심히 하게 되는거라
악취가 날수도 있고 위생상 매우 안좋을수 있습니다. 얼렸는데 세균 죽는거 아니냐!! 아닙니다. 몸에 안좋은 것들은
잘 살아서 얼려져 있다가 녹으면 다시 활발히 활동한다고 합니다.

물론 모든 제품이 항상 저런것은 아니지만 어느정도는 내가 재수없는 케이스가 될 수 있으니 하지말라는건 걍 안하는게 좋겠죠

떨어진거 주워 먹는다고 꼭 병걸리는거 아니잖아요.
17/12/06 16:40
수정 아이콘
친절한 설명 감사합니다 좋은 오후 되세요오!
17/12/07 09:18
수정 아이콘
냉동에 기절했던 세균때문이 맞아요
재냉동이나 따뜻한물에 넣어놓고 그러면 쉽사리 상합니다
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