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24/06/10 09:08
무가 숭덩숭덩 크게 썰어서 그런지 군산에서 먹었던 유며한 뭇국과 비슷해 보이고 맛있어 보이네요.
저는 중식 스타일 볶음밥을 집에서 자주 해먹습니다. 계란을 우선 살짝 볶아 익히고 꺼냅니다. 밥과 같이 으깨질 것이라 많이 익힐 필요가 없죠. 그 다음 파를 볶다가 굴소스, 간장 조금 넣고 향을 내준 다음, 강불에 계란, 밥을 함께 넣고 볶습니다. 넓은 주걱으로 콱콱 눌러 펴주는게 좋더군요. 스텐팬을 주로 사용해서 밑이 눌러 붙어도 오히려 좋습니다. 고슬고슬해질때까지 볶다가 후추 좀 넣고 마무리 하면 완성.
24/06/10 10:17
양파는 물이 생겨서 안쓰게 되었고, 단단한 식재료인 당근 햄만 써보시는걸 추천드려요. 그래도 가장 관건은 밥인데, 햇반을 데우지 않고 쓰시거나 밥을 지을 때 물 적게해서 바로 볶아도 괜찮습니다.
24/06/10 11:19
중국집 팁을 알려야 할까요.. 크크.
바쁠때 중국집 볶음밥 시키면 대부분 대충 볶으니 볶음밥은 어중한 시간에 시켜야 그나마 괜찮은 퀄의 볶음밥을 먹을 수 있습니다. 볶음밥 정말 많이해봤는데 가정용은 기름을 엄청 달궈서 부엌에 기름입자 사방으로 튀게 할 맘 없으면 중식 볶음밥 그냥 시켜드시는게 좋은거 같아요. 대안으로 오무라이스 정도로 타협할 순 있습니다.
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