오늘 집에서 시켜먹은 참치회입니다.
(저도 워낙 똥손인지라 손질상태가 엉망이네요 크크)

참다랑어 뱃살(혼마 오도로)-속살(혼마 아카미,적신) / 눈다랑어 뱃살(빅아이도로)/ 황새치 뱃살(메카도로)
각 200g씩 시켜서 손질 이전 총 800g. 셋이서 배부르게 먹었네요. 가격은 총 5.2입니다.

참치회 좋아하지만 비싸서 엄두도 못내는 분들 pgr에도 많으실걸로 압니다...
사실 저도 그런 1인이어서, 저렴하게 원하는 만큼 먹기 위해 집에서 먹기 시작했습니다.

참치 관련해서 하고싶은 얘기가 많지만, 너무 주저리 주저리 될거 같아서, 어떻게 하면 싸게 먹을 수 있는지만 간단히 적겠습니다.

전문점 가보신 분들은 아시겠지만, 일반적으로 참치전문점가서 먹으려면 최소 1인에 3.5 이상은 줘야 참치다운 참치 먹었다고 할 수 있죠..

그나마도 3.5정도면 정말 기본 구성이고, 고급어종,부위라고 할 수 있는 배꼽,오도로,주도로 등은 몇 점 맛보기로만 나올 뿐...

제대로 먹으려면 1인에 7만원 이상 되는 코스 먹어야 되니, 일반인들은 엄두가 안나죠......
(저 같은 생선,참치 덕후도 5만원 이상 가는 전문점은 몇번가보고는 기념일 같은 날 외에는 부담되서 못가겠더군요ㅠㅠ)

하지만 참치를 향한 열망에 열심히 찾던 중,  참치를 집에서 배송받아 손질해서 저렴히 먹을 수 있다는 사실을 알게 됐습니다.

가격은 부위에 따라 양에 따라 천차만별이지만, 일반적으로 1인에 1.5~2.5 정도면 무난합니다.

물론 이 가격도 저렴한 가격이 아니라고하면 할 말은 없지만..
솔직히 요새 물가에 나가서 삼겹살 사먹어도 이 가격은 나오니 크크.. 나가서 삼겹살 먹는가격= 집참치이니 가성비는 훌륭한 것 같습니다.
(참치 질 생각하면 나가서 먹는 참치집 7.5 정도 구성보다, 집에서 2.5먹는게 더 좋은 부위 더 좋은 참치 먹을 수 있는 것 같아요.)

많은 분들이 경험이 없어서, 혹은 손재주가 없어서, 두려워들 하시지만 막상 해보면 그리 어렵지 않습니다.
(해동->껍질,뼈제거->해동지로 싸서 냉장고에서 숙성 -> 썰기 -> 데코와 부재료를 준비한이후 맛있게 먹기)

자료를 찾아봐야 한다는 귀찮음과 손에 비린내가 배기는 하지만....
참치 좋아한다면, 이거 또한 되게 재밌는 과정이 된답니다 크크

아예 참치를 처음 먹어 보는 사람들에게 추천할만한 부위는?

황새치 뱃살, 눈다랑어 뱃살, 참다-눈다랑어 속살 정도를 추천합니다.
요 정도에 좀 더 예산을 쓰신다면, 참다랑어 뱃살도 맛뵈기로 시켜보는것도~

이 정도면 참치전문점에서 나오는 어지간한 메인 부위는 거의 다 드셔본거고, 거기에 좀더 윗급인 가마도로(목살), 배꼽살 요정도만 차차 먹어보면 되실 겁니다.
( 그 외 전문점에서 비싼 금액주면 나오는 머리해체 부위들, 뽈살이나 울대살 같은 부위는 얼마 안나오기는 하지만 그다지 고급부위는 아니고 쇼맨쉽성이 강해서 딱히 먹어볼 필요는 없다고 봅니다만, 요새 울대살이나 뽈살도 별개로 팔아서 궁금하다면 시켜보셔도 될듯 합니다.

그리고 여기서 이제 가장 중요한, 어디서 시키느냐가 남았는데.
참치 전문 쇼핑몰이 많이 존재합니다. 그 중에 제가 추천드릴 곳은 두 곳입니다.
(지극히 개인적인 경험에 의한 추천이고, 저 업체와는 어떠한 관계도 없음을 밝힙니다..)
튜나셰프 : http://www.tunachef.com/
샵모비딕 :  http://shop-mobydic.co.kr/

먼저, 튜나셰프라는 곳은 단위를 200g으로 끊어 팔아서, 적은 인원으로도 많은 부위를 맛보기에 좋습니다. 다만 아쉬운건 너무 작게 소분되다보니 모양이 잘 안나오는 경우도 있고, 같은 부위이더라도 앞부위냐 뒷부위냐에 따라 맛이 달라지는게 참치기 때문에, 맛의 편차는 좀 있는편입니다.
적은 인원이면서, 여러부위를 먹고 싶을 때 이곳을 추천드립니다.
(대략 참치회의 200g을 1인분 정도로 봅니다 . 참치 전문점에서 1인당 소비되는 양이 150~250g 정도 입니다. 물론 참치집에서는 스끼도 나오고 하니, 그런 점은 감안해야....)

두번째는 샵모비딕이라는 곳입니다.
위의 튜나셰프 단점에서 말했듯이 너무 작게 소분하면, 같은 부위로 팔아도 맛의 편차가 생깁니다. 이를 방지하기위해 샵모비딕에서는 소분을 크게합니다. 350~500g단위로 주로 파는데요, 그렇다보니 적은인원으로는 여러부위를 먹기 어렵다는 단점이 있습니다.
다만, 이 곳을 추천드리는 이유는 여기가 거의 최고품질의 참치를 납품하는 곳이기 때문입니다. 어떤 고가의 참치전문점 못지 않은 좋은 참치를 사용하기에, 조금은 비싸고 적은 부위를 먹을 수 밖에 없더라도 충분한 가치가 있다고 생각해요.

많은 인원으로 먹을때, 혹은 적은 부위더라도 정말 맛있는 최고의 참치를 먹고싶을 때 이곳을 추천드립니다.

이 두 곳만을 예시로 추천을 들었지만 다른 더 많은 쇼핑몰들이 있기에 둘러보고 더 좋아보이시는 곳이 있다면 그곳에서 사셔도 무방합니다.

그 외, 참치를 손질할때나 시킬때 도움되는 정보와 참치에 관련된 지식들이 잘 정리되있는 사이트 주소 몇 개 남기고 글 마치겠습니다.

회땡겨박주명참치매거진: https://brunch.co.kr/@sadrove#magazines
참치열전장과장님블로그:http://blog.naver.com/jubaragis/130166398903

이 글로 많은분들이 참치를 더 가깝게 많이 즐기셨으면 좋겠습니다 ^^