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10/01/31 20:43
http://healthcare.evercare.co.kr에서 퍼온것인데요.
Q: 골절상에 사골국이 효과가 있나요? A: 사골국은 뼈를 재료로 만든 음식 이여서 칼슘 함량이 많고, 뼈를 튼튼하게 한다고 생각하는 경우가 많습니다. 사골은 칼슘성분은 많지만, 칼슘 외에 인 성분도 많이 포함되어 있습니다. 우리 몸에서 칼슘이 골격에 축적되어 견고한 조직을 만들기 위해서는 식사 및 체내에서의 칼슘과 인의 비율이 중요합니다. 섭취하는 칼슘 대 인의 비가 1: 1일 때 골격형성이 가장 효율적으로 이루어지므로, 칼슘에 비해 인의 섭취량이 증가하면 골격형성에 좋지 않은 영향을 미칩니다. 사골로 만든 설렁탕 1인분 양에는 칼슘 26mg, 인 147mg정도로 칼슘과 인의 비율이 1: 5 정도로 인의 함량이 많아 뼈 형성에 오히려 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 또 사골국의 간을 맞추기 위해 사용하는 소금은 염분 함량이 많은데, 짜게 먹으면 소변으로 칼슘 배설을 촉진하므로 싱겁게 간을 맞추는 것이 좋습니다. 따라서 사골국은 뼈가 튼튼해지는 효과보다는 오히려 칼슘 흡수를 방해해 뼈가 더 약해질 수 있으므로 뼈 형성에 도움을 주는 먹을 거리로는 적합하지 않습니다. 예전에 뉴스보도를 본적이 있는데요 어느 의사분께서 인터뷰로 답하시길 사골국에 인 성분이 많아서 오히려 칼슘을 배출시키게 되므로 골다공증환자나 노인분들이 뼈에 좋다고 생각하고 사골국을 너무 자주 드시는것은 좋지 않다고 답하시는걸 봤습니다.부엉이님 답변이 워낙 단호해서 저도 정확한것인지는 잘 모르지만 전문가들의 의견이 상식(?)과는 다르니 참고해보세요.
10/01/31 20:50
사골국에 다량의 칼슘이 들어있는건 사실이지만 그게 바로 뼈로 들어가는것도 아니고 어차피 몸에서 필요한만큼만 흡수해서 들어갑니다. 차라리 뼈를 위해서라면 멸치를 많이 먹는게 나을것 같이 보이네요.
10/01/31 22:30
정확하게 말씀드리자면
효과를 보실만큼 드실려면 하루 세끼 사골국을 1년 가까이 드셔야 합니다. 대신 골레스테롤도 엄청 높습니다. 효과는 기대하시지 마시고 드세요...
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