질문은 제목대로 입니다

사과, 복숭아 등 껍질째 먹어도 되는 과일이 있는 반면
배처럼 껍질을 먹으면 안 된다고 알고있는 과일들이 있는데,

왜 되고, 왜 안되나요?
껍질에 안 좋은 물질(?)이 있는건지 궁금하네요