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16/03/02 16:16
잼이 딱딱해졌다면 너무 오래 끓여서 수분이 부족해서나 설탕이 너무 많이 들어가서 그런거 같은데요.. 보통 집에서 만드는건 파는거보다 좀 물이 많게 되는게 보통이거든요..
굳이 갈 필요는 없을겁니다.. 어차피 끓이면서 주걱으로 좀 짓눌러주는 정도로도 형체가 없이 퍼져버리니까요..
16/03/02 16:24
이게 잼 정도의 점성일때 불을 끄고 식히는게 아니라 훨씬 더 물 같을때 불을 끄고 식히셔야 잼같은 점성이 나옵니다.
예전에 집에서 사과잼 만들다가 잼 처럼 되었길래 불끄고 식히니까 덩어리가 되어있더라구요ㅠㅠ
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