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18/11/22 18:23
이건 식물학과에게 물어봐야할 것 같은데, 생화학을 학부때 전공했던 사람이 보기에는
1. 잘리고 나서 특정한 단백질이 분비되는데, 그게 시간이 오래 될 수록 많이 나오니까 긴 시간이 지나야 좋다 2. 잘리고 나서 단백질이 변성이 일어나는데, 시간이 지나야 다 많이 변성되고, 변성될 수록 좋다 이렇게 추측 할 수 있을 것 같아요
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