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17/03/04 22:06
일본음식은 정말 말 그대로 단짠단짠 이더라고요.
그런데 우리는 국물음식이 많아서 실제 느껴지는 것보다 나트륨이 훨씬 많이 들어간다고 들었습니다.
17/03/04 23:40
일본도 염분 섭취를 문제삼고 있습니다. 주로 매끼니 빠지지 않는 미소시루를 주범으로 보고 있는데 그래도 우리나라 보다 조금은 나은건 미소시루 빼면 국물요리도 적은편이고 다 마시는 경우도 적어서 실 섭취량은 좀 적다는 점입니다..
매운맛은 혀를 마비시켜서 염도와 당도를 높여야 맛있게 느껴진다는게 통설이기 때문에 일본음식이 달고 짜다고 해도 실제 우리나라 음식보다 더 달고 짠지는 사실 의문이 들기는 합니다.. 전 그렇게 짜게 먹는 편은 아닌데 일본가서 이것저것 많이 먹어봤어도 라멘 국물 정도 빼면 특별히 음식이 짜다고 느끼지는 않았습니다..
17/03/04 23:58
일본도 우리나라랑 큰차이는 없는걸로 알고있습니다.(우리나라가 약간 더 높습니다) 뭐 이건 중요한건 아니고..
짠맛 = 나트륨섭취량 으로 동치시킬수가 없죠.. 짠맛이 강한건 서구권 음식들도 매우짜요 짠맛이 중요한게 아니라 먹는 양이 중요한거니까요.
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