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16/03/17 15:07
tv에서 라면가게 사장님이 공기와 접촉시켜주면 탱탱하다고 하니까 그렇다고 봐야죠..
아무리 많이 라면을 끓여봤어도 그 라면가게 사장님한테는 잽도 안 될테니까요 크 저도 공기와 접촉시켜주는 편입니다.
16/03/17 15:15
결국 들었다놨다 하는게 면을 덜 익히는 거라서 면 덜 익은만큼 탱탱합니다
라면 맛있게 끓이는 비법은 일단 내가 배고파야 하는게 가장 중요하고 냄비 물 화력 끓이는시간 등을 자신이 익히는 겁니다 누구는 삼겹살 바삭하게 구워먹고 누구는 겉에 허연게 남아있어도 먹고 내입맛은 내가 맞추는거지 남이 하는 비법같은거 사실은 나도 다 알고 있는 것들입니다 면 들었다놨다해보고 파마늘넣어보고 계란은 풀어보고 안풀어보고 다 해보면서 자기한테 맞는 맛을 찾아야죠
16/03/17 15:41
https://youtu.be/OfTFzYnjnmM?t=7m9s
우리나라에서 라면끓이기로는 이사람을 이길자가 없다고 생각하는 라면요리사의 라면끓이는 장면입니다. 참고하면 맛있게 라면을 끓일수 있지않을까 생각되네요.
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