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19/01/06 18:15
(수정됨) 멘보샤가 익혀야할 새우가 속에 있기 때문에 뜨거운 온도에서 넣으면 겉만 바삭해지고 속이 안 익을 수 있어서 낮은 온도부터 넣는걸로 압니다.
대신 집어넣은후부터 계속 불을 올려서 마지막은 180도 정도까지 되게 합니다.. 60도로 계속 튀기는건 아니고요.. 그래서 멘보샤를 만드는데 시간이 오래 걸린다고 하더라고요.. 일단 한번 튀기고 나면 기름 온도가 식을때까지 다시 튀길수 없으니까요..
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