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Date	2017/08/29 15:56:01
Name	spike66
Subject	[질문] 전어회 (전어포?) 관련 문의 드립니다
https://pgr21.com/qna/108079 삭게로! 안녕하세요 경상도 일부 지역에서는 전어를 세꼬시가 아닌 횟감식으로 포를 떠서 먹는다고 하더군요 먹어본 친구녀석의 말로는 무쳐먹는건 세꼬시, 회로먹는건 포뜨기 라고 하던데, 맛이 궁금합니다. 서울에서는 이런 방식으로 전어를 파는 곳이 없어서 궁금한데, 어디서 먹으면 좋을까요? 이와같이 회떠주는 아시는 횟집 있으시면 가르쳐주세요~ 또한 가락시장이나 노량진에서 '전어 포 떠서 주세요' 하면 줄까요?

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음주갈매기

해시 아이콘

17/08/29 16:08

서해쪽 전어는 포뜰만한 사이즈가 안되지만

남해쪽 전어는 서해전어보다 커서 포뜰수있을거 같긴하네요.

제이크

해시 아이콘

17/08/29 16:27

http://blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=sukzintro&logNo=220685711627

포 뜨기 관련 포스팅 링크 하나 남깁니다.
전 항상 구이로 먹다가 회로는 초밥집에서 전어를 먹기 시작해서 오히려 세꼬시가 익숙하질 않네요.
보통 초밥용 전어는 저런식으로 세장뜨기해서 초절임해서 먹구요. 그냥 회로는 안 먹어봐서 무슨 맛인지 모르겠습니다 흐흐....

개인적으로 히카리모노, 등푸른 생선류는 초절임하는게 가장 맛나게 먹을 수 있지 않나 생각이 듭니다.

Dwyane

해시 아이콘

17/08/29 16:51

부산쪽에 뼈 빼고 주세요 하면 세꼬시 말고 흔히 자르는 세로 방향이 아니라 가로방향 (머리 -> 꼬리) 으로 잘라서 줄때가 있습니다.
개인적으로 세꼬시보다 이 방법이 훨씬 맛있더군요, 고소한 맛이 한층 사라나는 느낌?

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