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Date	2017/04/28 23:01:04
Name	스핔스핔
Subject	[질문] 스팸같은거 구울때 직화로 구우면 더 효율적인가요?
https://pgr21.com/qna/101815 삭게로! 후라이팬을 써서 굽는거랑 그릴망을 써서 걍 가스불에 직접 대고 굽는거랑 어느게 더 에너지 효율이 높나요? 걍 간단히 생각하면 직화가 좋을거같은데 아닐거 같기도 하구요... 오히려 불에 직접 쬐면 열전도가 낮아서 비효율적일라나요... 아, 하나더 추가하자면, 라면끓일때 전기포트로 끓인다음에 냄비로 옮겨서 가스불로 끓이면 에너지효율이 좋을까요

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나성범

해시 아이콘

17/04/28 23:26

에너지 효율이라고 하시면 표현이 좀 너무 넓으신 것 같구요...
그냥 열에너지의 전달이라고 하면 당연히 직화가 더 전달율은 높겠죠.
근데 열의 외부 발산이 거의 없는 닫힌 계에 가까운 통안에서 잠깐 불을 쪼이면 더 적은 에너지로도 평형 상태를 만들 수 있겠죠.
그리고 제일 중요한건 태우지 않는다는 가정하에 대충 먹어도 다 맛있습니다.

Galvatron

해시 아이콘

17/04/28 23:47

당연히 팬쪽이 좋지않을까요? 팬같은 조리기구의 중요한 작용중 하나가 에너지효율이라 생각하는데

dos

해시 아이콘

17/04/29 07:04

팬은 열을 저장하면서 지속적으로 가열하는거고
직화는 날아가서 낭비되는 열이 많죠

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