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+ 24/11/20 16:05
날카로우시네요. 허영만 화백의 지인이 모델입니다(https://namu.wiki/w/%EC%A7%84%EB%82%99%EC%9B%90). 그리고 저기 나오는 '형'도 실제인물이 모티브일 겁니다. 해당 나무위키에 보면(https://namu.wiki/w/%EA%B9%80%EC%B0%BD%EC%8B%9D(%EC%8B%9D%EA%B0%9D) 실제로도 둘이 서로의 음식 기호에 관해 한치의 양보가 없어 매번 싸운다고 하네요.
24/11/20 13:05
현직 입장에서 얘기해보자면
잔치국수는 중면이 정답 육수낼때 뒤포리는 향, 멸치는 msg를 담당하는거라 섞어 쓰는게 맞음 뒤포리는 흑백요리사로 비유하면 주재료는 아닌데 kick임 뒤포리는 치트키임 업장에서는 뒤포리+가쓰오부시,베트남고추로 육수를 냄 But 대파뿌리 양파 등등 채소가 안들어가면 육수는 맛이없음 결론 값싼 조미료쓰는게 이득
+ 24/11/20 15:43
저 회차 보고 잔치국수 좋아하게 됐습니다.
그동안 옅은 멸치육수에 야채 건더기만 올린 국수들만 봐서 사먹은 적이 거의 없는데 정말 국물 맛있는 집은 국수 전체가 맛있더라구요.
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