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22/04/15 23:52
지점이 많은데 영상에 나온 곳은 은평점이라 주말 말고는 어떨지 모르겠네요 오레노 라멘 검색하니까 서울에 분점이 많더라구요
22/04/16 07:13
오레노군요. 토리라멘을 한국에선 많이 못본거 같은데 제가 갔던 곳 중에 압권이었죠. 차슈도 닭가슴살이지만 퍽퍽함이 1도 없었고요 꽤 부드러웠던거로 기억되네요. 평일에 12시만 지나도 줄이 참 길더라구요
22/04/16 08:20
오레노도 점바점이 좀 있는걸로 알고 있습니다.
라멘 엄청 좋아하는 지인이 추천해서 강남점 신규 오픈했을 때 같이 가봤는데 저한텐 그냥 무난한? (왜 유명하지 싶은) 맛이었고 지인은 엄청 실망해서 강남 근처에 사는데도 다른 지점을 가고 강남점은 다시는 안가더라고요.
22/04/16 08:27
닭가슴살을 수비드로 하니 당연히 부드럽겠지만 저렇게 일일히 소량 진공 포장해 매일같이 만들기는 수율, 가성비 문제가 생길텐데 궁금하네요.
체인이라면 수비드 닭 가슴살만 전문적으로 대량 공급하는 업자도 있을텐데 사서 쓰는게 낫지 않을라나요.
22/04/16 09:57
조리 전에 양념한 걸 중하게 여기는 거 같으니 그러면 선택지가 없을 거 같아요
식당 취재하는 영상들 보면 요리사들은 원하는 게 정말 명확해서 그거 찾느라고 고생하는 것보단 저게 낫다 생각할 수도 있습니다.
22/04/16 10:01
경험이지만 수량만 맞으면 양념하고 시간까지 원하는대로 조절을 해 주더라구요.
체인답지 않게 (사업자가 같으면 모르겠지만) 거진 100% 자가 조리라 특이해 글을 남겨봤습니다.
22/04/16 10:14
왠지 1호점으로 2호점 대출받고 2호점으로 3호점... 을 실행했지만 음식 퀄리티가 그래도 높은 편이라 살아남은 데 같기는 하더라구요
가봤을 때 생각보다 괜찮은데 소리 나왔었으니까요.
22/04/16 13:36
오레노 라면 공덕점은 19년에 한번 친구 소개로 갔었는데 그저 그랬거든요. 찾아보니 공덕점은 폐업했네요. 점바점이라고들 하시니 별로여서 폐점한건가.
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