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19/05/31 11:52
기름 산폐되서 그런걸수도 있고 섭씨 100도 이상에서 최소 10분 이상 살균 처리하면 되므로 요즘은 중독 환자가 거의 발생하지 않는다.고 하니 크게 걱정안하셔도 될것 같습니다.
19/05/31 11:56
보톨리늄이 아닌 게 천만다행이네요... 보톡스 주사 만드는 그건데, 복어 독보다 셉니다. 부푼 통조림 먹으면 죽기 딱 좋습니다. 외형상 변형이 있는 어떠한 통조림도 먹어서는 안됩니다.
그리고 익히면 죽는 것 아니냐 하실 수도 있는데, 균은 죽겠지만 독소가 사라진다는 보장은 없습니다. 가장 좋은 예로, 복어 알은 생으로 먹든 끓여먹든 훅갑니다.
19/05/31 12:18
(수정됨) 균이라고 하기에는 모양이 기하학적이고 균질해서 곰팡이인가 싶었는데 곰팡이라기에는 매끄러워서 아닌 것 같고 검색을 좀 해봤는데 산화되어서 그런 듯합니다. 제대로 밀봉되어 있지 않아서 햇빛이나 공기가 들어가서 마이오글로빈이 산화되어 녹색으로 변한 것으로 생각됩니다. 당연히 상한 햄이고 균도 자라겠죠. 하지만 균 때문에 나타난 색은 아닙니다. 그러니까 색만 보고 무슨 균인제 예측하긴 어렵죠. 곰팡이는 없다 정도 알 수 있겠습니다.
미국 농림부에서 찾았어요. https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/meat-preparation/the-color-of-meat-and-poultry/the-color-of-meat-and-poultry/ct_index
19/05/31 12:44
스팸만 먹다가 리챔 우연히 먹어봤는데 너무 맛있어서
인터넷 무슨 식품상사에서 리챔 박스로 시켰는데 색이 저 사진이랑 너무 비슷하고 맛도 이상해서 죄다 버린적 있어요 덜덜
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