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15/03/26 18:52
격세지감이네요.. 어렸을 때 치킨계의 선봉이었던 KFC가 언젠가 비비큐에 묻히고 간장치킨에 묻히고 파닭과 베이크에 묻히더니 한류를 위시해서 한국형 양념치킨을 팔고... 뭐 아직도 괜춘한데 어렸을 때 먹었던 그맛이 안느껴지는 것 같아요
15/03/26 18:59
가장 대표적인 한식중에 하나가 양념치킨이라고 생각합니다.
억지로 발효음식 떠밀지 말고 양념치킨같은 한국고유의 음식이 자연스럽게 퍼져나가는게 바람직하죠
15/03/26 19:31
양념치킨도 크게 봐서 멕시카나, 페리카나류의 고전주의와 BBQ로 대표되는 신고전주의로 나눠볼 수 있는데
어느 쪽 양념인지 궁금하네요. 일단 비쥬얼은 신고전주의인데 (고전주의는 줄줄 흐르는 양념 때문에 프랜차이즈에서 다루기 힘들긴 합니다)
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