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14/10/14 13:25
돈까스 맛이 나게 제대로 조리 된 걸까요?
저렇게 두꺼우면 당연히 속이 안익거나 겉이 탈텐데.. 그렇다고 다른방식으로 조리해서 맛이 달라진다면 큰게 딱히 이슈가 되는만큼의 메리트가 없을텐데..
14/10/14 13:28
저 정도까지는 아니지만 집에서 두꺼운 돈가스(히레가스)를 직접 만들어 봤는데, 재벌로 튀겨서 겉은 바짝 익었는데도 내부가 약간 덜 익었더군요. 좋은 방법이 없을까 고민하다가 전자레인지에 30초~1분 가량 돌려봤는데, 이게 의외로 괜찮은 해법이었습니다. 이렇게 하니 딱 안이 촉촉한 정도로 익더군요. 식감이 딱히 저하되거나 그렇지도 않고. 그래서 그때부터 두꺼운 돈가스 만드는 데에 두려움이 사라졌습니다. 튀길만큼 튀긴 이후 봐서 다 익으면 문제 없는 거고, 덜 익으면 전자레인지 돌리고..
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