여름! 너무! 더.. 아 저번에 써먹었네.
여름 여름 여름 여름... 아 이 노랜 별론데...
무도 가요제 끝나고 나면 불러드릴께염.

오늘 새벽에 천둥번개소리 들으셨어요?
새벽 6시경에 우르르 쿵쾅 소리 나서 진짜 뜨헉 하고 깜짝놀라서 벌떡 일어났네요.
그리고 거짓말같이 찾아온 오후의 더위....
아이스크림 3개째 뜯어먹고 있습니다.




더운 날은 매운 음식이져!
올리브쇼에서 봤던 매운 우동을 만들어봤어요.
어떤 셰프가 만들었는지 기억이 잘 안나네요. 레시피만 적어놔서...
누군지 혹시 아시는 분이 계시면 꼭 말씀해주세요.
인스타 팔로우하그로 흐흐흐




오늘의 재료는 깻잎, 마늘(다진 거 말고 칼 옆면으로 이케 으깨서 퉁퉁 잘라주세요. 거친 마늘입니다.) 양파 반 개, 베이컨 약간, 우동사리, 간장, 고추장, 설탕입니다.
방송에서는 시중에서 판매하는 베이컨을 썼는데 전 집에 있는 수제 베이컨을 썼습니다.
냉장고 문을 열면 어디보자... 푸아그라 캐비어 송로버섯 샤프란 수제베이컨 이 정도는 다 있잖아요?
베이컨은 잘게 썰어서 준비해주시고 깻잎도 허브삘나게 채썰어주세요.




우동면을 먼저 삶습니다.
어차피 나중에 다시 볶을 거기 때문에 뭉쳐있던 애들이 풀릴 정도로만 살짝 삶아서 체에 받쳐주세요.




베이컨을 볶습니다.
베이컨 볶으면 기름이 폭포수처럼 나오기 때문에 기름은 따로 안 두르셔도 됩니다.
얇은 베이컨을 쓰시는 분들은 걍 기름 나올정도로만 볶아주시고 두꺼운 베이컨은 겉이 약간 익을정도로만 볶아주세요.




마늘을 넣고 마늘향이 올라올때까지 또 볶볶볶.
올리브쇼에서 저렇게 거칠게 으꺤 마늘을 쓰라고 해서 썼는데 뭔 차이인지는 잘 모르겠습니다.
셰프님의 말이니까 다 이유가 있겠죠.




양파를 넣고 또 휘릭휘릭 볶습니다.
늘 그렇듯이 반투명해질때까지 볶으면 됩니다.
엄마가 매일 밤 적양파를 된장에 찍어먹어요.
먹을꺼면 하나 다 먹등가 하지 냉장고 문만 열면 먹다 남은 적양파가 쓸쓸히 놓여있습니다.
모든 요리에 적양파여....




양념을 넣어줍니다.
고추장 1숟갈인데 깎아서 1숟갈이 아닌 고봉으로 1숟갈이요.
간장 반숟갈, 설탕 반숟갈을 넣어서 또 휘릭휘릭 볶아줍니다.
모든 조리과정은 중불로 했습니다!




우동사리 투하!!
물도 약간 같이 넣고 볶아주셔야 맨들맨들 잘 볶입니다.
지금 이 순간부터 요리의 형태가 갖춰지기 시작하면서 되게 좋은 매콤한 냄새가 올라와요.




깻잎을 뿌려서 완성~
이거 괜찮더라구요.
베이컨 향 때문에 불맛도 살짝 나고 깻잎향도 좋고 소스도 적절히 맵고 감칠맛도 있구요.
어~ 그 맛 배런스가~ 디기 조은 거 가타요~ 매장에서 파는 거예요? 아아 레쏘랑 레쏘랑....
하고 콩이 말할 것 같은 맛이네요.

점심이나 저녁 한끼로는 너무 가볍고
주말 저녁 술약속이 있어서 밥 안 먹고 있는데 4시쯤 배가 고파온다면 전 이걸 해먹을 것 같네요.
사실 야식으로 짱인데 매워서.. 30대의 위는 약하니까요.



이것만으로는 심심하죠?
어제 먹은 백종원 꽁치간장조림도 올려봅니다




생강, 마늘쫑(꽈리고추로 대체 가능), 땡초, 설탕, 꽁치, 맛술, 간장 이 필요합니다.




생강+설탕 1.5숟갈+간장 3숟갈+맛술 3숟갈+물3숟갈을 끓여줍니다.




꽁치 통조림에서 물기는 빼고 생선만 건져서 양념에 넣어줍니다.
물기는 따로 뒀다가 맹모닝 해드시면 됩니다.




통조림 꽁치는 어차피 익어서 나온 거라 양념이 생선에 배일 정도로 졸여주세요.
국물이 좀 자작자작하게 거의 없다 싶으면 마늘쫑을 넣어줍니다.
원래는 꽈리고추였는데 제가 별로 안 좋아해서...
마늘쫑은 뭐 그냥 먹어도 맛있으니까 양념이 스며들 정도로만 요래요래 후라이팬 흔들어주시다가
식용유 1숟갈을 추가해서 윤기를 내줍니다.

후라이팬 요래요래 휘릭휘릭하는 게 힘드시면 숟가락으로 뒤집어가면서 익혀주심 돼요.
생선이 으스러지면 영 보기 싫으니까 조심조심 양념 끼얹어가면서 살살살살 만들어보시다.



밥 그리고 꽁치조림.

맛은... 꽁치조림이 꽁치조림이죠.
저희 어머니는 비려서 못 먹겠다고 하시더라구요.
생물 고등어사서 졸여먹지 뭐더러 통조림을 사먹냐잉 하시면서...
막 후기같은데서 고급 일식요리같다고 극찬을 하길래 솔직히 되게 기대했었거든요?
걍 백반집 밑반찬같아요. 이모 찬 좀 더 주세요~ 하면 리필될 것 같은 맛.
솔직히 전 마늘쫑이 더 맛있더라능...
통조림에 너무 많은 기대를 하지 않고 이 가격에 이 맛이면 이 정도지 그래- 싶습디다.
두 번은 안해먹을 듯...


매운우동은 맛있으니까 해보시고 꽁치간장조림은 진짜 반찬하기 싫은 날 해보세요.
밥 한 공기정도는 먹을 수 있는 맛입니다 흐흐
글 쓰는데 조카가 방을 대여섯번은 들어왔다가 깽판치고 나갔네요.
가서 좀 어루만져줘야겠습니다.
네시반.. 배고플 시간대이죠. 그럼 전 이만.