소스를 싸악~



계란 후라이를 싸악~



그럴싸하쥬~?


안녕하세욤.
요즘은 집에서 조카를 돌보고 있는 비싼치킨입니다.
점심먹은 배가 꺼져가고 슬슬 출출해져오는 오후, 다들 위꼴하셨나요? 요시!

백종원 레시피 나오는 방송은 거의 섭렵하면서 이거 해먹고 저거해먹느라 나날이 배만 불러가고 있네요.
이렇게 뱃살이 많을거면 차라리 참치로 태어날 걸 그랬어요.

오늘은 조카 먹일 함박스테이크를 만들어봤습니다.
실버스푼이라는 유기농? 안전먹거리? 쇼핑몰에서 한 번 시켜봤는데 진짜 잘 먹길래...
고모가 만들어줄께!! 하고 장을 봐와서 만들었는데 또 진짜 잘 먹더라구요 흐흐흐
농부는 논에 물 들어가는 것만 봐도 배가 부르다더니... 보모는 조카 입에 먹는 거 들어가는 것만 봐도 배가 부릅니다.

레시피는 워낙에 유명하고 백종원씨가 방송에서 설명을 너무 잘 해주셔서 간단히 올릴께요.
만들면서 느꼈던 점 좀 추가하구요 흐흐





재료준비샷.
케챱 간장 우스터소스 소금 버터 후추 식용유 식초
양파 당근 돼지고기민찌 500g 소고기민찌 500g
그리고 우리의 계량컵인 종이컵입니다.
양파볶다가 아 올려야지! 하고 찍은거라 오른쪽에 보시면 볶다만 양파가 있네요.

먼저 양파를 잘게 채썰어서 식용유, 버터 한 스푼을 넣고 달달 볶아주세요.
캐러멜이 될때까지는 아니고 야악간 황토색이 나올때까지...?
백종원씨는 양파 반 개 넣으라고 했는데 저는 해보니까 반 개는 진짜 양이 작더라구요.
볶으면 양이 확 줄어드니까 걍 한 개 다 넣으셔도 될 거 같습니다.

뜨거운 양파를 바로 고기에 넣으면 고기가 익겠쥬~?
좀 식혀놓으시고 고기 양념을 하러 갑시다.




당근을 넣었는데 색감이 이뻐서 찍어봤어요. 데헷.
저걸 익혀서 넣어야하는지 그냥 넣어야하는지 백종원씨가 설명을 안해줘서 ㅠㅠ
전 그냥 넣었는데 나중에 구울 때 보니까 당근 박혀있는 부분이 갈라집디다...
양파가 투명해질때쯤 넣고 볶아서 섞어주는 게 더 나을 것 같습니다.




양념은 케챱 4스푼, 우스터소스 3스푼 (백종원씨는 케챱 한 컵이었음. 전 집에 우스터 소스가 있어서 넣었습니다.) 간장 반 컵, 소금 1 작은 숟갈, 식초 3숟갈, 다진마늘 2숟갈, 빵가루 2컵(백종원씨는 한 컵 넣으라고 했지만 찰기가 좀 덜해서 추가했어요), 후춧가루 입니다
지금은 숟가락으로 걍 섞어서 고기 결이 살아있고 이쁘게 나왔네요.
저걸 손으로 퍽퍽 섞어주면




요렇게 됩니다.
당근 박혀있는 부분이 갈라진 거 보이쥬~? 우리 팀은 익혀서 넣어주세유~
백종원씨는 치댈필요 없다고 했는데 안 치대면 먹을 때 백퍼 갈라져요
양손을 이케이케...스냅을 이용해서 좀 치대주는 게 식감이 훨씬 좋습니다.
그리고 굽다보면 중간부분이 꽤 많이 봉긋해지므로 꾸욱 눌러줍시다.



버터를 두르고 익혀줍니다.
겉은 양념이 되어있고 안은 생고기라서 겉부분이 빨리 탑니다.
일단 겉에만 익혀주고 금새 뒤집은 담에 물을 반컵 뿌려주고 뚜껑을 재빨리 덮어줍니다.
그럼 안에서 수증기로 찌듯이 속까지 익힐 수 있지여.
물을 뿌렸기 때문에 밑이 타지도 않구요.
강불 절대 노노, 전 인덕션 6.5에 두고 익혔습니다. 중불. 중불을 명심하세요!!

그렇게 앞면 5분 뒷면 5분 정도 익히면 속까지 다 익습니다.
젓가락으로 콕 찌르면 육즙이 팍! 터져 나올꺼예요.
그 육즙이 아깝쥬~?




소스 만들어먹으면 되져.
고기 덜어내고 육즙이 있는 후라이팬에 버터와 양파 1/4개를 채썰어서 넣고 2분정도??? 볶아주다가
케첩 2스푼, 간장 1스푼, 식초 1스푼과 물을 적당히..? 음... 2/3컵 정도 넣고 졸여줍니다.
물 좀 많이 부었다 싶으면 좀 오래 졸이면 되겠쥬~?
양송이 버섯도 넣으면 맛있겠지만 우리 집에 그런 거 엄떠요.

그걸 고기 위에 뿌려주면 됩니다.
좋은 건 다시 한 번




싸아악~ 그럴싸하쥬?

위에 미리 만들어둔 계란후라이 반숙! 반숙!!을 올려주고 후루룩짭짭 먹으면 됩니다.
고기 1키로로 만들었더니 12조각 나오더라구요
한동안 조카 이유식 걱정은 안해도 되겠군영.

이거 진짜 맛있습니다.
야채 요마안큼 들어가고 나머지는 다 고기라서 확실히 밀가루나 빵가루 많이 넣은 식당 함박스테이크랑은 달라요.
고기는 진리니까요.
거기에 양념도 참 조화가 잘되서.. 전 식초 싫어하는데 그 산미가 빠졌다면 맛이 없었겠구나- 싶더라구요.
아아 백종느님.... 믿습니다 당신의 레시피 ㅜㅜ

주말에 계란 반숙 올라간 함박 스테이크 추천드립니다.
담번엔 더 맛있는 요리로 찾아뵙겠습니다.
빠빠~