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Date 2017/03/20 00:40:43
Name 래쉬가드
Subject [질문] 계란후라이 맛있게 만드는법
계란후라이 맛있게 만드는법 노하우 있으시면 공유 부탁드립니다
엄청 쉽다싶으면서도 사실 생각만큼 쉽지않은게 계란후라이라 생각되는데요
후라이팬의 가열상태, 식용유 두르는 정도, 계란 익히는게 반숙이냐 완숙이냐, 계란을 뒤집냐 안뒤집냐, 노른자를 터뜨리냐 안터뜨리냐, 흰자 가장자리를 바삭하게 할거냐 부드럽게 유지할거냐, 소금이나 기타 간을 할거냐 안할거냐 등등에 따라 제조방식이 천차만별인것 같습니다.

맛있는 계란후라이 노하우좀 알려주시고
식구가 좋아하는 후라이는 가장자리가 부드럽고 노른자가 살짝익은 반숙상태입니다. 이렇게 만들려면 불조절 어떻게 해야할지 조언좀 해주세요.
개인적으로는 계란상태 안따지고 아무거나 잘먹습니다... 그러다보니 걍 철푸덕 계란 깨넣고 후라이해먹다보니 까다로운 식구들 취향에 맞춰 후라이 만들기가 쉽잖네요

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Tyler Durden
17/03/20 00:46
수정 아이콘
말씀하신대로 원하신다면 관건은 불조절이죠.
약으로 살살해야
새벽포도
17/03/20 00:51
수정 아이콘
잘 코팅된 후라이팬에 식용유 부족하지 않게 두르고 약불로 잔소금 골고루 뿌리시면 됩니다.
복타르
17/03/20 01:03
수정 아이콘
뚜껑이 포인트입니다.
https://www.youtube.com/watch?v=0vQgt1aFfV8
동영상을 참고하시면 원하시는 가장자리가 부드럽고 노른자가 살짝 익은 반숙 계란후라이를 만들 수 있을거에요.
유애나
17/03/20 01:07
수정 아이콘
가장자리 부드럽게할거면 그냥 팬에 물기없는상태에서 기름 따로 달굴필요없고 코팅된 후라이팬에 기름넣고 바로 계란 넣으세요.
약불로 오래 익히시면 가장자리가 부드럽고 노른자가 살짝 익은상태 나옵니다.

서니사이드업 하고싶으면 안뒤집으시면되고 그게아니라 반숙으로 하고싶으면 계란 반으로 접으시면되요.
래쉬가드
17/03/20 01:18
수정 아이콘
오오 의견들 감사합니다
반영해서 꼭 맛있는 계란후라이 성공해볼게요
17/03/20 03:17
수정 아이콘
치즈+베이컨 위에 올리고 후라이 반으로 접어먹으면 정말 맛있어요
17/03/20 09:42
수정 아이콘
일단 팬이 좀 좋아야 계란후라이 하기 편하고 좋아요~ 싸구려는 잘 안 되거나 난이도가 너무 높음...
그리고 식용유를 적절하게 골고루 많이~
불은 약불로~ 바닥에 안 들러붙게 팬을 흔들흔들 깐츄롤하고 점프로 뒤집기 이힛~
랄라리
17/03/20 13:00
수정 아이콘
집밥백선생1 2편의 들기름 계란후라이 추천합니다.
17/03/20 13:38
수정 아이콘
위에 내용대로 만드려면 아랫면이 익엇을때쯤 물을 살짝 넣으세요 ... 그래야 안 튀겨져요
개인적으로는 기름에 튀기듯이 만든 후라이가 제일 맛잇네요
무무무무무무
17/03/20 13:48
수정 아이콘
식용유 넣고 센불로 달구고 약불로 줄이고 계란넣고 팬을 기울여서 흰자 부분을 계속 넓혀주면 됩니다.
그럼 가장자리는 바삭하고 윗부분은 부드럽고 노른자는 따뜻한 계란후라이가 나옵니다.
저글링앞다리
17/03/20 20:20
수정 아이콘
오래된 후라이팬으로는 눌어붙어서 힘듭니다. 가능한한 코팅이 벗겨지지 않은 팬에서 하시구요,
들기름으로 약불에서 익히시면 됩니다. 팬을 미리 가열하실 필요 없구요, 들기름은 어차피 빈 팬 달구면 기름이 타서 좋지 않아요.
지구특공대
17/03/20 22:57
수정 아이콘
저도 들기름에 해봤는데 정말 신세계였습니다.
브라질너트
17/03/21 00:26
수정 아이콘
무쇠팬에 하면 완벽한 서니사이드업 반숙 후라이가 됩니다. 바닥은 바삭하게 되고요.
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