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Date 2016/11/03 17:50:35
Name 올해는취업이될까
Subject [질문] 삼겹살구울때 나온 기름을 요리에 사용해도 되나요?

LCHF유망주입니다...

보통 이틀에 한끼는 무조건 삼겹살 먹는데, 동물성 지방을 최대한 섭취하기 위해 일부러 기름에 튀기듯이 오목한 후라이팬에 굽습니다/

굽고나서 나온 기름이 대략 한컵정도 되는데 이걸 재활용 할 수 있나 해서요

지금은 하얗게 굳어있어요..

사실 LCHF 권장식단에 계란후라이 같은거 해먹을 때 버터나 라드를 사용하라고 하던데

삼겹살에서 나온기름을 재활용하는게 라드와 같은 건지 궁금하네요

후라이를 할때 버터가 없거나, 버터를 도저히 먹을 수 없을 때 사용하면 좋을 것 같기도하고

다른 튀김음식할때도 기름에 푹 잠겨서 튀겨낼때는 식물성식용유를 무조건 써야 하는데

식물성 식용유 자체를 별로 LCHF에선 권하지 않아서 삼겹살 기름을 모아서 튀기는건 어떤가 합니다


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디에고코스타
16/11/03 17:51
수정 아이콘
그냥 버리세요;;
16/11/03 18:00
수정 아이콘
그러게요 저기서 불순물 좀 거르면 그게 라드 아닌가요? 궁금하네용
복타르
16/11/03 18:00
수정 아이콘
미국에선 보통 베이컨을 구우면서 나온 기름으로 계란 프라이를 한다는군요.
베이컨 기름이나 삼겹살 기름이나 마찬가지일테니 사용가능 할겁니다.
정지연
16/11/03 18:03
수정 아이콘
태우지않고 잘 우러나왔으면 먹어도 별 상관은 없습니다. 라드라는게 그렇게 만드는 거니까요..
근데 전문적으로 뽑는 라드와 다르게 삼겹살 구워서 나온 기름엔 이물질이 너무 많아요.. 살이나 피가 탄게 안 들어갈수가 없고 그게 맛도 이상하게 만들고 보관할때도 안좋은 영향을 주죠..
굽고 난 직후에 거기에 야채같은걸 볶아 먹는 용도로는 괜찮으나 보관하는건 비추합니다
그래도 굳이 보관하겠다면 커피 필터로 걸러내서 기름만 모아서 보관하는게 낫습니다..
Paul Pogba
16/11/03 18:08
수정 아이콘
근데 최근 의사단체같은 곳에서 LCHF 가 건강에 안좋다는 기사가 나오던데 오보인가요?

저는 그냥 단거 짠거 탄수화물만 좀 줄이는 식으로 하고 있습니다.
오쇼 라즈니쉬
16/11/03 18:53
수정 아이콘
개인적으로는 우리나라가 LCHF를 제대로 하기 힘든 환경이라 괜히 퍼지게 냅뒀다가는 감당이 안 될 거 같아 일단 반대의사를 지른 것 같습니다.
전문가와 상담하며 좋은 천연 식재료로 치밀하게 하지 못하면 건강에 엄청나게 해악을 끼칠 수 있는 식습관이니까요.
16/11/03 18:09
수정 아이콘
양념고기 먹고 약간 남은거에 밥 잘만 볶아먹는데 문제가 있을리가 없을거 같습니다.
블랙엔젤
16/11/03 18:11
수정 아이콘
따로 모아서 보관까지는 안하고, 김치나 야채 종류(마늘,양파, 가지 등등) 볶아서 고기랑 같이 먹는 정도로만 써요
닭, Chicken, 鷄
16/11/03 18:23
수정 아이콘
심지어 오리 굽고 탄 듯한 느낌의 기름을 볶음밥 재료 볶을 때 썼는데 죽여줍니다. 삼겹살은 당연히 기본이구요. 여태까지 건강합니다.
올해는취업이될까
16/11/03 18:23
수정 아이콘
짧은사이에 많은 의견 감사합니다 한번 다음끼니에는 잘 걸러서 모아서 사용해 보겠습니다
이워비
16/11/03 18:29
수정 아이콘
찌개에들어가는 고기는그대로 기름피다빠지는데 잘만먹죠
태우는게좀찝찝하긴한데 큰문제는없을겁니다
커맨더
16/11/03 19:11
수정 아이콘
식당에서도 그걸로 볶음밥 잘만볶아먹는데요뭐
16/11/03 20:21
수정 아이콘
!!
아케르나르
16/11/03 21:04
수정 아이콘
삼겹살 사실 때 돼지 비계 좀 달라 그래서 라드를 만드셔도 될 거에요. 나무위키에도 만드는 법이 나와 있네요. 13~14kg짜리 대용량으로 판다는데 그건 업소용이라 구하기는 힘들거라고 하네요.
데로롱
16/11/03 23:07
수정 아이콘
굽고난 직후에 볶음밥 그걸로 볶아먹으면 핵맛존맛입니다.. 진짜 꿀꿀
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