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Date 2016/11/01 10:03:00
Name [PS4]왕컵닭
Subject [질문] 이미 만든 제육볶음 돼지잡내 잡을 수 있을까요
질 좋은 한돈 삼겹살이 집에 남아있어서 제육볶음을 했는데
양념도 맛있고 야채에도 간이 잘 베어서 대만족인데요
돼지잡내가 좀 나네요 후...
잡내가 많이 나는 이미 만들어진 제육볶음에서 잡내를 잡아낼 수 있을까요
아직 2인분은 더 남아있어서 더 맛있게 즐기고 싶내요 후아

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구밀복검
16/11/01 10:05
수정 아이콘
후추 미리 쳐 두신 다음 마늘하고 고추 썰어서 다시 볶으면 한결 나을 겁니다.
정향 같은 거 있으면 한 방인데 있을 리는 없겠죠.
공개무시금지
16/11/01 10:05
수정 아이콘
소주 좀 넣고 알콜 다 날아갈때까지 볶아주면 좀 낫지 않을까요?
[PS4]왕컵닭
16/11/01 10:05
수정 아이콘
마늘 고추 후추 소주 넣고 더 볶으면 될까요 그럼 후후후
16/11/01 10:06
수정 아이콘
생강약간(많이넣으면 매워요)+미림(맛술 비슷한거)
양념되있는데 마늘이나 고추 더넣으면 맛을 망쳐요 최대한 맛을 덜망치면서 향이 강한 생강을 넣어야죠
윤종신
16/11/01 10:08
수정 아이콘
술종류(와인,청주,소주)나 후추나 생강 같이 향신료를 넣는거? 정도 있겠네요.
[PS4]왕컵닭
16/11/01 10:09
수정 아이콘
마늘 고추 후추 소주 생강 미림 넣고 더 볶으면 될까요 그럼 후후후
이워비
16/11/01 10:12
수정 아이콘
위에적어주신재료중에 핵심은 생강 후추 미림 (소주 맛술 청주 뭐든좋습니다) 세가집니다.
여기에 하나더 덧붙이다면 집에 청담궈둔 오렌지나 레몬이나 라임같이 시트러스계열 과일한조각 갈아서 같이볶으면 더욱좋아요
해저로월
16/11/01 10:15
수정 아이콘
유자청 넣어서 볶아보세요 나머지는 차 끓여드시고
[PS4]왕컵닭
16/11/01 10:24
수정 아이콘
마늘 고추 후추 소주 생강 미림 레몬 유자청 넣고 볶으면 되겠네요 후후후
이렇게 제육도사님들이 많은지 몰랐습니다 감사드려요 모두!!
정지연
16/11/01 10:51
수정 아이콘
다음에도 남아있던 돼지고기로 제육을 만드실때는 꼭 물에 잘 씻어낸 후에 만드세요..
고기에 배있던 피가 냄새가 나는 원인이 되거든요.. 신선한 고기면 크게 거슬리지 않지만 오래될수록 그 냄새가 강해지기 때문에 냉동보관했더라도 해동후에 물에 씻어 핏기를 없애도 조리해야 냄새가 덜납니다
[PS4]왕컵닭
16/11/01 10:56
수정 아이콘
핏기를 없애야하는걸 또 하나 배워가네요 감사합니다!!
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