PGR21.com
- PGR21 관련된 질문 및 건의는 [건의 게시판]을 이용바랍니다.
- (2013년 3월 이전) 오래된 질문글은 [이전 질문 게시판]에 있습니다.
통합 규정을 준수해 주십시오. (2015.12.25.)
Date 2016/07/19 11:18:37
Name 정지연
Subject [질문] 간짜장 먹고난 후 물이 생기는 현상?
간혹 보면 먹고 난 간짜장에 물이 생기는 사람이 있습니다..

짜장면의 경우는 먹는 과정에서 침이 들어가서 전분이 풀어져서 원래 들어간 물이 원래대로 복구된다고 들어서 짜장이 그러면 이해가 가는데 간짜장은 기본적으로 물과 전분이 안 들어가는 걸로 알고 있습니다

그런데 간짜장도 그런 현상이 생기는 이유는 뭘까요? 어디선 체질이 산성이라 그렇다는 둥 하는데.. 이런 얘기는 믿지를 않아서 뭔가 다른 원인이 있지 않을까 합니다..

양파에서 물이 나온다고 볼 수도 있지만 같이 먹기 시작해 비슷하게 끝내도 누구는 물이 안 생기고 누구는 안 생기고 하니 신기합니다..

통합규정 1.3 이용안내 인용

"Pgr은 '명문화된 삭제규정'이 반드시 필요하지 않은 분을 환영합니다.
법 없이도 사는 사람, 남에게 상처를 주지 않으면서 같이 이야기 나눌 수 있는 분이면 좋겠습니다."
Special One
16/07/19 11:22
수정 아이콘
질문과 관계없는 뻘플이지만, 짜장면 다 먹고 나서 물이 많은사람 그릇을 보면 너무 더러워보여요..
신입사원
16/07/19 11:35
수정 아이콘
이런분들때문에 회식이라거나 사람들 많으면 짜장면 안먹습니다 ..
Special One
16/07/19 11:57
수정 아이콘
왜 안드세요.. 침 안뭍게 잘 먹으면 되는데..
스물넷감성
16/07/19 11:59
수정 아이콘
그거 신경쓰기도 귀찮고, 굳이 그래야하나 싶어서요..
신입사원
16/07/19 12:00
수정 아이콘
싫어요 잘 안되기도 하고 남의 그릇보는 님들같은 분들도 있어서 걍 혼자 먹습니다
Special One
16/07/19 12:54
수정 아이콘
혼밥이 좋죠 편하고
신입사원
16/07/19 12:55
수정 아이콘
그쳐 남들 더럽게 먹는거 안보이고 편할거에요
나홀로세트
16/07/19 11:40
수정 아이콘
고등학교 때

한 친구가 '왜 니 짜장면에만 국물이 많아?' 이러면서 군만두를 다른 친구의 짜장면 '국물'에 찍어먹던 기억이 나네요
비둘기야 먹자
16/07/19 13:34
수정 아이콘
저는 이런분들 때문에 동료들과의 짜장면 처묵시엔 침을 커억 퉤! 하고 한바탕 뱉고 먹습니다.
Special One
16/07/19 15:11
수정 아이콘
그건 비둘기 주셔야 할듯
16/07/20 03:52
수정 아이콘
그런데 궁금한게 있는데, 남의 그릇을 관찰하는 심리는 뭔가요 ??
Special One
16/07/20 08:11
수정 아이콘
관찰까지는 아니고 보이면 더럽다는건데요.
제가 관찰한다고 했나요?
켈로그김
16/07/19 11:31
수정 아이콘
기본적으로 채소류를 볶아두면 물이 나옵니다.
열로 인한 파괴, 혹은 삼투압으로 세포 내에 있는 물이 빠져나오는 거지요.
그래서 반찬도 만들어놓으면 냄새나고 맛없어지고 물컹해집니다 ㅡㅡ;;

산성체질은 그와 별개로 그냥 헛소리입니다.
정지연
16/07/19 12:27
수정 아이콘
저도 이게 제일 유력해 보입니다.. 양파를 면먹으면서 같이 먹어서 적게 남으면 물이 적게 생길테고 안 먹으면 남는 양파가 많아서 물이 많이 생길거 같아 보여요..
스펀지 같은 방송이 지금도 있으면 실험요청해 보고 싶은데..
16/07/19 11:48
수정 아이콘
어렸을 때 한 프로그램에서 본 기억으로는

녹말과 침이 합쳐져서 물이 생긴다고 들었던 것 같습니다.
그래서 짜장면을 먹을 때 후루룩 해서 한 젓가락씩 다 먹으면 물이 안생기고
짜장면은 먹다 입으로 끊고, 또 먹다 끊고 하면 녹말과 침이 자꾸 뭍어서 물이 생긴다고...
호기심천국에서 예전에 본 기억이 나는 것 같습니다.
Deadpool
16/07/19 11:55
수정 아이콘
이제부터 끊지 말고 한 젓가락씩 다 먹어야겠습니다..;;
신입사원
16/07/19 12:01
수정 아이콘
그래도 저는 생김...
정지연
16/07/19 12:17
수정 아이콘
저랑 같은걸 보셨군요.. 짜장면은 전분이 들어가니까 그 얘기가 납득이 가는데 전분이 안 들어간 간짜장은 왜 그런가가 궁금했습니다
면의 전분과 반응해서 그렇다고 하기엔 다른 비벼먹는 면에서 물이 생기는건 못본거 같거든요..
그리고 제가 이해한건 전분과 침이 만나서 물이 생기는게 아니라 전분이 분해가 되고 그러면 짜장면을 걸죽하게 만든 요소가 사라지기 때문에 원래 상태인 물처럼 된다는걸로 이해했거든요..
중국음식중에 전분물 푸는 류산슬 같은것도 그냥 수저로 퍼먹다 보면 소스가 물처럼 변해있어서 그렇게 이해를 했어요..
Anthony Martial
16/07/19 13:45
수정 아이콘
침이 전분만 분해하는게 아니라 밀가루, 즉 탄수화물을 분해해서 물이 생기는 것 아닐까요?
정지연
16/07/19 15:07
수정 아이콘
저도 그런가 해서 아밀라아제에 대해 여러모로 찾아봤는데 아밀라아제와 탄수화물을 분해할때 물이 필요하기 때문에 침이 액체인건데 분해하는 과정에서 물이 추가로 생기지는 않는다고 하더라고요.. 그러니까 음식 자체의 수분과 먹는 과정에서 뭍는 침외엔 수분이 추가되지는 않는겁니다..
면의 탄수화물이 풀리면서 반죽하고 삶을때 흡수됐던 물이 흘러 나올려나요..? 암튼 미스테리입니다..
Anthony Martial
16/07/19 12:06
수정 아이콘
면하고 침하고 닿아서 그런거 아닌가요?
목록 삭게로! 맨위로
번호 제목 이름 날짜 조회
86834 [질문] [LOL] [롤챔스] VOD가 왜 안올라오죠? [4] 어차피우승은2359 16/07/20 2359
86833 [질문] (삭제예정)가벼운 접촉사고인데 과한 벌금이 부과되었습니다. 도움을 부탁드립니다. [10] 삭제됨3727 16/07/20 3727
86832 [질문] [질문] Samsung Galaxy S5용 이어폰 [2] Love.of.Tears.2547 16/07/20 2547
86831 [질문] 알파스캔 27인치 모니터 써보신 분 계신가요? [25] 맥아담스6574 16/07/20 6574
86830 [질문] [LOL] 만약 T1 선수들이 전부 떠난다면? [16] 삼성전자홧팅3881 16/07/20 3881
86829 [질문] 윈도우 10 무료 업그레이드 관련 질문 드립니다. [4] Blooder3191 16/07/20 3191
86827 [질문] 콘서트 스탠딩석, 좌석문의 [6] Cherish2604 16/07/20 2604
86826 [질문] 혼다 스쿠터 질문드립니다! [8] Basquiat2948 16/07/20 2948
86825 [질문] 역사 관련 if 질문해봅니다 [7] 무무무무무무2907 16/07/20 2907
86824 [질문] 무지외반증 교정기 효과있을까요? [2] 토끼4176 16/07/20 4176
86823 [질문] 요즘 중딩들은 뭘 좋아하나요? [29] 삭제됨4542 16/07/20 4542
86822 [질문] 엔당 1060 vs 480비렙. 패키지게임용으론 어떤게 낫다고보십니까? [11] 선동가3643 16/07/20 3643
86821 [질문] Cgv 골드 클래스 어떤가요? [15] 우왕4320 16/07/20 4320
86820 [질문] [키움증권] 연계은행에서 일반은행으로 이체 어떻게 하나요? [1] SuiteMan5222 16/07/20 5222
86819 [질문] 고급어종에는 어떤 생선이 있나요? [6] 삭제됨3502 16/07/20 3502
86818 [질문] 컴퓨터가 발동이 늦게 걸립니다 [5] 갱생3373 16/07/20 3373
86817 [질문] 오토바이 초보인데 질문드립니다 [13] 은각15652 16/07/20 15652
86816 [질문] [하스스톤] 재밌거나 강려크한 멀록덱 없을까요? 니나노나3531 16/07/20 3531
86815 [질문] 밥먹을떄? 저같은 분 있나요? [8] 신입사원4569 16/07/20 4569
86814 [질문] 무한도전 죄와길 같은 토크형 레전드편 추천해주세요. [8] 가렌4769 16/07/20 4769
86813 [질문] 메갈리아 이런거 말고 정상적인 페미니즘 사이트나 카페는 어떤게 있을까요? [3] kongkaka5724 16/07/20 5724
86812 [질문] 역대 투수 랭킹이 있다면 장원준 윤석민 양현종 누가 더 높을까요? [74] 일체유심조6272 16/07/20 6272
86811 [질문] 윈도우 부팅시 생긴 일에 대해 여쭤볼게 있어서요. [1] poibos3151 16/07/20 3151
목록 이전 다음
댓글

+ : 최근 1시간내에 달린 댓글
+ : 최근 2시간내에 달린 댓글
맨 위로