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13/04/10 00:46
13/04/10 09:27
msg가 아직 명백히 몸에 나쁘다고 밝혀진것은 없습니다.
외국에서도 그래서 특별히 규제 삼지 않고 있습니다. 미원은 감칠맛 내는것을 목적으로 만들어진거고.. 다시다는 여기에 각종 여러가지 맛까지 첨가한거죠... 그리고 msg와 소금은 좀 틀립니다.. msg는 화학적으로 추출해내야 하지만 소금은 그냥 바닷물 말린거이기 때문이죠...
13/04/10 10:24
미원(msg, 아지노모토)은 설탕을 만들기 위해 즙을 짜내고 남은 사탕수수를 발효시킨 것으로 순수 msg에 가까운 것이고, 다시다는 msg에 소고기 분말을 섞은 거라고 보시면 됩니다
미원은 딱히 이런 맛이다라고 정의하기 애매한 맛으로 그 자체가 특별한 맛이 나는게 아니라 다른 재료랑 섞였을때 그 효과를 배가 시키는 역할을 하고 다시다는 그런 msg 에 아예 소고기를 섞은 형태가 돼서 그것만 넣고 끓여도 소고기 국물맛이 나게 하는 특징이 있죠
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