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24/02/28 15:33
보통 멸치 크기에 따라 용도를 구별하는데 그냥 먹는 말린 멸치는 국물 내는 큰 멸치와 볶아먹는 잔멸치 사이의 크기를 사용한다고 들었습니다.
24/02/28 15:33
사이즈에 따라서 구분해서 팔아요,
고추장 멸치, 고추장 찍어 먹는 멸치 정도로 검색해서 구매하시면 되겠습니다. 너무 크면 국물용으로 쓰이고, 너무 작으면 볶음용으로 사용해서.
24/02/28 15:35
https://blog.naver.com/godkjin/222751028651
멸치가 크기순으로 판매할 때 이름이 다른데 보통 고추장 찍어먹는 건 중멸이고 그거보다 작은 걸로 분류되는 걸 볶아먹습니다. 멸치가 클수록 쌉니다...크면 가시가 억세져서 대멸도 똥(내장) 떼고 가시 떼서 볶아도 되긴 하지만 그렇게 잘 안해먹습니다...귀찮으니 작은건 내장도 안떼고 먹으니까요
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