PGR21.com
- PGR21 관련된 질문 및 건의는 [건의 게시판]을 이용바랍니다.
- (2013년 3월 이전) 오래된 질문글은 [이전 질문 게시판]에 있습니다.
통합 규정을 준수해 주십시오. (2015.12.25.)
Date 2023/10/23 12:01:55
Name Alfine
Subject [질문] 요리할 때 간 안맞는 경우
요리 유튜브를 자주 봅니다.

가장 최근에 해먹은 계란카레의 경우 별다른 간 넣는게 없어서 그대로 카레만 넣고 안넣엇더니 슴슴
알리오 올리오도 유튜브에는 소금 후추만 하던데 너무 슴슴해서 미원 / 치킨스톡 추가해야 먹을만 함

뭐 이렇게 보고 따라해도 슴슴하니 맛이 없는 경우가 많은데 제가 요리를 못하는건가요 .. ?

통합규정 1.3 이용안내 인용

"Pgr은 '명문화된 삭제규정'이 반드시 필요하지 않은 분을 환영합니다.
법 없이도 사는 사람, 남에게 상처를 주지 않으면서 같이 이야기 나눌 수 있는 분이면 좋겠습니다."
돔페리뇽
23/10/23 12:03
수정 아이콘
msg 를 넣거나, 소금을 많이 (짤 정도로) 넣으면 됩니다...
msg 잘 안쓰는 외국 요리의 경우 짜다고 느끼는 경우가 많은 이유... (싼 식당들)
23/10/23 12:05
수정 아이콘
소금간을 좀 더 하시면됩니다. 쓰신데로 치킨스톡 넣으셔도 되고요. 원래 식당보다는 집이 간이 좀 약해요
덴드로븀
23/10/23 12:31
수정 아이콘
사람마다 입맛이 다 다르기 때문에 레시피대로 했는데 뭔가 맛이 비어보인다면 이미 하던대로 미원/치킨스톡 추가해가면서 내가 맘에 드는 맛을 찾으면 됩니다.
사람되고싶다
23/10/23 12:33
수정 아이콘
원래 한 번에 간 맞추는 건 어려워요.
적당히 밑간 해놓고 마지막에 맛보면서 맞추는 거죠.
23/10/23 12:48
수정 아이콘
잘하고 계신데요? 완성 전에 간 보고 소금 or 조미료 추가 정석대로 잘하고 계신데요
윤석열
23/10/23 12:52
수정 아이콘
소금간 해도되고, 아니면 치킨스톡이나 소고기 다시다로 간해도되어요 취향차이죠
23/10/23 12:53
수정 아이콘
아 소금 후추를 더 때려박으면 되는군요.. 유튜브에 가끔 소금 후추 말고 간 안하는 경우가 있던데 맛있어 하길래(나는 맛 없던데..) 질문 드렸습니다. 모두 감사합니다
23/10/23 13:29
수정 아이콘
설탕도 맛 잡는데 좋습니다. 진짜 이정도 넣어,,? 생각들 정도로 넣어야 맛이 잡히는 크크..
물론 슴슴한 맛보단 밍밍할때? 설탕이 단맛+뭔가 글로 쓰기 어려운데 맛을 잘잡아주더라구요
Like a stone
23/10/23 13:05
수정 아이콘
제대로 하고계신거 맞으십니다.

슴슴하다고 느껴지는건 윗분들 다 써주셨는데

1. 소금간이 부족
2. 그냥 MSG맛이 부족.

둘중 하나입니다.
마카롱
23/10/23 13:08
수정 아이콘
하시던데로 msg 쓰시는 것이 좋습니다. 알리오올리오도 소금으로만 간하면 많이 짜집니다.
우리나라 파스타 전문점에서도 굴소스나 치킨스톡 매우 많이 씁니다. msg에 길들여진 한국인 입맛에서 감칠맛을 빼면 맛이 없어요.
미나리돌돌
23/10/23 13:51
수정 아이콘
밑국물을 내서 쓰면 베스트고 그게 번거로우니 스톡을 쓰고 msg를 쓰게 되는듯 싶습니다.
밑국물은 멸치나 다시마나 닭뼈나 등등등 요리에 따라 취향에 따라 달라지죠.
23/10/23 14:11
수정 아이콘
파스타가 슴슴한 건 만테까레를 못해서 그런걸 수도 있습니다.
- 흡수력이 좋은 면을 사용하시고 (면의 표면이 거친 것)
- 가급적 열전도율이 좋은 프라이팬을 쓰시고 (스텐팬이 최고, 최소 세라믹팬)
- 불조절이 용이한 가스불을 쓰시고 (인덕션이나 하이라이트는 어려움...)
- 면수와 오일 농도를 적절히 맞추시고 (유튜브 등을 통해 배워야 합니다)
- 마지막에 만테까레를 잘 하시면
비로소 먹을만한 오일파스타가 나옵니다.
무딜링호흡머신
23/10/23 14:58
수정 아이콘
사실 업장들도 msg 겁나 씁니다

쓰세요
23/10/23 15:17
수정 아이콘
23/10/23 15:18
수정 아이콘
한국인 기준으로 슴슴한 것은 msg 문제가 아니라 마늘이 부족한 걸 수도 있습니다.
간마늘 팍팍 넣으면 국물이 진해집니다.
닉을대체왜바꿈
23/10/23 16:12
수정 아이콘
원래 집에서 식당맛 내려면 MGS 넣을때
[어 가족들이 먹는데 이렇게까지 넣어도 되나] 싶을정도로 넣으면 그 맛이 난다고 했습니다
목록 삭게로! 맨위로
번호 제목 이름 날짜 조회
173266 [질문] 도스 or 윈95시절 텍스트 무협 게임 질문 김재규열사8713 23/10/27 8713
173265 [질문] 지금 갤s23 시리즈 구매할 만 할까요? [10] 종소리8570 23/10/27 8570
173264 [질문] 비행기가 취소됐는데 얼마나 보상을 요구해야할까요? [11] 스페셜위크9212 23/10/27 9212
173263 [질문] 원신 케릭터 대사 추천좀 부탁드립니다. [11] luvsic7516 23/10/27 7516
173262 [질문] 역사적으로 코로나 대처는 어떻게 평가 받을까요? [24] Charli8386 23/10/27 8386
173261 [질문] 구매한지 3일된 편의점도시락 먹어도 될까요?? [13] 박용택_338285 23/10/27 8285
173260 [삭제예정] 아파트 구매 관련 의견을 들어보고 싶습니다. [24] 삭제됨7420 23/10/27 7420
173258 [질문] 이두나 드라마 보신분들 평이 어떠신가요? [14] Lelouch10099 23/10/27 10099
173257 [질문] 크롬 업데이트 후 굉장히 무거워졌습니다. [21] ArcanumToss10210 23/10/26 10210
173256 [질문] 스팀링크로 디아4가 실행이 안됩니다. 카즈하8674 23/10/26 8674
173255 [질문] 최근에 정말 맛있었던 음식있으셨나요? [51] 레뽀10686 23/10/26 10686
173254 [질문] 맥으로 이주하는거 어떻게 보시나요? [29] 월터화이트9322 23/10/26 9322
173253 [질문] KBO 포스트시즌 이렇게 바뀌는 건 어떻게 생각하시나요? [8] 아엠포유9183 23/10/26 9183
173252 [질문] 고기 잘 삶는 것은 뭔가요? / 후라이팬 가격대 별 차이는 뭔가요? [16] Alfine9004 23/10/26 9004
173251 [질문] 부천, 인천에 의자 매장 큰 거 있나요? [3] 그때가언제라도8410 23/10/26 8410
173250 [질문] 아시아나항은 심야 도쿄발 인천착 항공편이 없는 건가요? [7] 8301 23/10/26 8301
173249 [질문] 스테이씨 유니폼 잘못입은거 이해가 잘 안되어서요 [6] 리니시아9894 23/10/26 9894
173248 [질문] 남현희 선수 관련 궁금한 사항입니다 [41] 시오냥11977 23/10/26 11977
173247 [삭제예정] 좋아요 TOP 3 [14] 삭제됨7164 23/10/25 7164
173246 [질문] 이성과 데이트하기에 영등포 vs 부평 [16] 라리9366 23/10/25 9366
173245 [질문] 남자들 심리라고 해야할까요? 호구처럼 보이는 여자 문제라고 할까요ㅜㅜ [38] nekorean12185 23/10/25 12185
173244 [질문] 최악의 악에 윤수빈 아나운서 출연하셨나요? [3] Mele9006 23/10/25 9006
173243 [질문] 뉴질랜드 렌트카 운전 어려울까요?? [13] 이신아9998 23/10/25 9998
목록 이전 다음
댓글

+ : 최근 1시간내에 달린 댓글
+ : 최근 2시간내에 달린 댓글
맨 위로