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Date 2023/07/22 22:08:20
Name 한쓰우와와
Subject [질문] 술의 재료에 대한 질문
어쩌다가 술자리에서 나온 질문입니다.
일반적으로 술은 식물을 재료로 만들어지고, 벌이니 뱀이니 해서 육지 동물이 들어가기도 합니다.
그런데 제가 알기로는 해산물이 들어간 술은 없더라고요. 혹시 해산물이 들어간 술이 있나요? 없다면 그 이유는 뭘까요?

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23/07/22 22:23
수정 아이콘
https://m.fmkorea.com/3021997318

‘해’산물은 아니긴 한데 담그려면 담그는 것 같습니다..??

알코올+물 이라는 용매로 향이나 약(독..)성분을 침출시키는게 목적인데 해산물은 딱히 메리트가 없어서 그렇지 않을까요
23/07/22 22:50
수정 아이콘
해산물 특유의 비린내 때문이지 않을까요?
고기반찬
23/07/22 22:50
수정 아이콘
일본에 복어 지느러미 우려먹는 히레슈가 있습니다
23/07/23 07:11
수정 아이콘
복어 지느러미, 쓸개주, 참치 눈물주 정도인데 담금이라고 하기엔 그냥 즉석에서 첨가해 먹는거네요
海納百川
23/07/23 08:40
수정 아이콘
나중에 담궈먹는걸 재료라고 하기는 좀 그렇죠
크림샴푸
23/07/23 14:28
수정 아이콘
해마주 가 있긴 있고
말린 전복, 말린 해삼 등을 넣어서 먹기도 합니다

기본적으로 그냥 넣었을 때 비리고 맛이 없어서 안 합니다
넣으려면 생물을 넣는 것이 아니라 대부분 내장 이나 아가미 등을 다 제거한 순살 정도를 말린다음에 넣습니다
비린맛 아린맛 떫은 맛을 제거하구요

감내학고 먹는 것은 생선의 간, 쓸개, 내장 등을 타서 먹는 것은 많습니다
회로 먹어 맛있다는 고급 어종 혹은 덩치 큰 녀석들은 그것들이 먹는 것들이
우리가 사먹을때도 비싼 것들을 먹기 때문에 그것들의 좋은 성분이 응축된 성분이 내장에 있으니
그걸 먹겠다고 술의 힘을 빌리는 거구요
전복 내장이 각광받는 이유는 전복이 천연msg 인 다시마를 겁나 먹으니깐
고오급 횟감 생선들의 주 먹이가 전복이라 그 내장에 전복 영양분이 다 들었으니깐
이런 느낌 입니다.


즉 맛 없어서 안한다, 딱히 뭔가 영양가가 있어 보이는게 술에 안타도 먹을만하다. 걍 먹는게 맛있다
술을 통해 먹어야 할 만큼 그로테스크 하지 않다.
독이 중화되면 좋은걸로 바뀔만한 것이 들은 녀석이 없다.
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