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Date 2023/07/06 21:12:54
Name 원장
Subject [질문] 떡볶이에 양배추를 넣는 이유가 뭘까요?
제곧내

요즘 유튜브에 떡볶이 레시피를 보며 해먹고 있는데
백종원 레시피를 보니까 뺴도 되긴 하다고 하지만 재료에 양배추가 들어가 있더라구요.

파는 많이 넣을수록 시원한 단맛이 나와서 왜 넣는지 알겠는데
양배추는 왜 넣는지 모르겠네요.

이유가 뭔지 아시는분 있나요?

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Cazellnu
23/07/06 21:14
수정 아이콘
양배추도 달아요

그리고 자체로 개맛있어요 팍익혀버리면 식감도좋고
23/07/06 21:16
수정 아이콘
아 그런가요? 양배추를 잘 안먹어서 단맛이 나는지는 몰랐네요. 답변 감사합니다,.
BlazePsyki
23/07/06 21:15
수정 아이콘
식감이 이유가 아닐까 하는... 은근히 단맛도 있구요.
꿀깅이
23/07/06 21:15
수정 아이콘
재료들이 다 흐물흐물하니 식감때문이 아닐까용?!
23/07/06 21:15
수정 아이콘
양배추도 달고 수분이 엄청 많아서 채소 육수에 자주 쓰입니다 싸기고 하고
23/07/06 21:25
수정 아이콘
아 육수에도 많이 쓰이군요, 좋은 정보 감사합니다
쿤데라
23/07/06 21:18
수정 아이콘
가격이 사계절 내내 변동성 거의 없이 싼편이고, 어떤 음식에도 잘 어울리는 야채인게 큰 거 같습니다.
덴드로븀
23/07/06 21:23
수정 아이콘
식감 + 단맛 + 저렴 + 오래보관 가능 등등의 이유가 아닐까 싶네요
23/07/06 21:37
수정 아이콘
위에 좋습니다. 많이 드세요
23/07/06 21:39
수정 아이콘
그치만... 개인적으로 별로 좋아하지 않는걸요,,,
DogSound-_-*
23/07/07 10:02
수정 아이콘
쌈장에 찍어드시면 개꿀멋
오피셜
23/07/06 21:44
수정 아이콘
국물맛이 맛있어져요.
떡볶이 자주 해먹는데 떡볶이 맛을 결정짓는 재료 순위는 어묵>>>양배추>=파
가테갓겜59분전
23/07/07 08:15
수정 아이콘
오.....? 그렇군요 한번 집에서 할때 넣어봐야겠네요
20060828
23/07/06 21:46
수정 아이콘
무 넣어도 맛있어요.
23/07/06 21:53
수정 아이콘
배추류가 자체의 단맛도 있고 국물을 빨아들이는 역할도 있어서 넣는것 같아요.
그중에서도 양배추는 가격이 싼편이고 바로 숨이 안죽으면서 좀 더 천천히 익습니다.
떢볶이는 국물이 묻어만 있지 배추나 어묵처럼 머금지는 못하거든요.
부스트 글라이드
23/07/06 23:11
수정 아이콘
양배추 넣는거 좋아합니다. 전반적으로 떡볶이 식감이 전부 말랑한데 양배추의 아삭한 식감이 좋아요.
크림샴푸
23/07/07 00:05
수정 아이콘
모든 댓글들이 절반 정도의 답이 라서

단언 드리면

그냥 쌉니다. 압도적으로 싸면서 볼륨을 내는데 저만한 야채가 없습니다
심지어 생으로는 역한 향취가 있지만 익히면 달고 맛도 좋습니다.
근데 영양학적으로 산삼 뺨때립니다.

하...지...만...

자... 자본주의의 논리로 조금만 천천히 생각해 보면

고급 양식집입니다. 샐러드가 나옵니다. 양상추 를 많이 넣을래 양배추를 많이 넣을래
고급 한식집입니다. 배추국 을 끓일래 배추전을 부칠래 배추 겉절이를 할래 양상추로 대체할래

그냥 천원 이천원 삼천원의 재료비로 부피 빵빵~ 적당한 맛 빵빵

만원짜리 음식 이만원짜리 음식 볶음 무침 조림 등등에 아따 가격대비 풍성하고만~~ 닭갈비 쭈꾸미볶음 오삼불고기 뚝불 등등
안넣으면 혼나요


다만 예외가
겉 다 버리고 겉은 뭐 채썰어 샐러드나 줘버리고

속의 여리여리한 잎만으로 캐비지롤 같은 고급 음식을 만든다면 이야기가 달라지지만
기본적으로

가성비가 대체불가한 정말 좋은 야채라서 많은 음식에 풍성함과 일시적인 포만감을 주는데 활용되는 것입니다


양배추는 특별한 경우를 제외하곤 대부분의 음식에 더 고급의 더 상위의 대체재가 존재하는 식재료 입니다
Be Quiet n Drive
23/07/07 09:13
수정 아이콘
군대에서 가격표 보면 그냥 쌉니다.
Rorschach
23/07/07 09:17
수정 아이콘
가성비가 좋은데 절대성능도 좋은편입니다.
Energy Poor
23/07/07 09:17
수정 아이콘
양배추가 가난한 자의 의사라고 할 정도로 영양소가 풍부하다더군요.
사람되고싶다
23/07/07 10:29
수정 아이콘
싸서요. 원래 음식 값싸게 양 불리는데 양배추만한 게 없어요. 무난하게 잘 어울리기도 하고.
23/07/07 12:21
수정 아이콘
맛이 없는건 아니기도 하지만... 가격이죠.
가격이 싸지 않다면 굳이 넣진 않을꺼같아요.
니하트
23/07/07 16:16
수정 아이콘
반대로 가격도 싼데 맛도 나쁘지않다고 봅니다.
23/07/08 15:37
수정 아이콘
기름 흡수용입니다.
네오크로우
23/07/08 18:31
수정 아이콘
사시사철 가격이 크게 널뛰기 없고 채칼로 썰어놓으면 적은 양으로도 엄청나게 많아 보이는 마법에 사실 맛도 괜찮죠.
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