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통합 규정을 준수해 주십시오. (2015.12.25.)
Date 2023/06/20 15:54:45
Name 우자매순대국
Subject [질문] 뼈해장국 포장한거 몇시간후에 먹을때
어떻게 보관하는게 좋나요
냉장보관해놨더니 국물이 다 젤리처럼 됐네요. 이거 상관없나요? 크크
혹시 몇시간정도는 상온에다 보관해도 되는건가요. 고기 상할까봐 무섭긴 한데...
아니면 그정도만 보관할래도 냉동하는게 나은건가요...

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리얼월드
23/06/20 15:56
수정 아이콘
정상입니다.
"상온" 의 정의에 따라 다를 수 있겠지만... 집안이면 대부분 괜찮죠
톤업선크림
23/06/20 15:58
수정 아이콘
네 상관 없습니다
근데 자주 가는 뼈해장국집에선 여름 30분 그 외 1시간 내에 먹으라고 하더라고요
그 이상 상온에서 뒀다 먹었을 때 문제 생길 경우 자기들이 책임 안 진다고..
꿈꾸는사나이
23/06/20 15:59
수정 아이콘
여름이라 아무래도 냉장하시는게 좋을 거 같구
젤리되는 게 정상입니다.
야무지게 끓여 드세요!
CastorPollux
23/06/20 15:59
수정 아이콘
경험상 1~2일 안에 드실 거면 냉장 그 이후는 냉동
그 상태로 그냥 끊이시면 됩니다
23/06/20 16:00
수정 아이콘
그런류 음식들은 냉장하면 그렇게 변하고, 재가열하면 원래대로 돌아옵니다.
장기보관할때는 1인분 정도씩 포션해서 냉동하시면 좋고,
2~3시간 뒤에 드실꺼라면 상온
2~3일 안에 드실꺼라면 냉장하면 됩니다.
23/06/20 16:16
수정 아이콘
그대로 끓여보시면 아까의 고민은 생각도 나지 않을정도로 맛있게 바뀔겁니다 크크
23/06/20 16:18
수정 아이콘
여름에는 뚜껑덮거나 랩씌워서 냉장하셔야됩니다.
해장국처럼 간이되어있는 국물은 5~6시간정도는 상온도 문제없어요.
젤리처럼되는거는 콜라겐이 많아서인데 정상입니다.
23/06/20 16:25
수정 아이콘
저는 당일에 먹을 거면 그냥 상온보관합니다.
여름이라 위생에 신경쓰이면 랩 씌워서 냉장보관 하시면 되고요
젤리처럼 됐으면 이거 정품 해장국 이구나 생각하시면 됩니다 크크
우자매순대국
23/06/20 18:09
수정 아이콘
물좀 추가해서 끓이니까 먹을만 하네요
뽕뽕이
23/06/21 08:25
수정 아이콘
고기보다도 같이 있는 우거지가 금방 상합니다.
빨리 드셔야 해요
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