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Date 2023/05/25 21:49:20
Name 작성자
Subject [질문] 오마카세 페어링 와인 추천해주세요
안녕하세요? 저는 회를 즐겨 먹진 않지만 알친구들 모임(4인)에서 오마카세를 가기로 해서.. 다음달에 잠원동 스시효를 맛보게 되었습니다.

아무래도 힘줘서 맛있는 거 먹으러 가는 지라 맨입에 먹긴 아쉽고 현장에서 술을 사 먹긴 부담스러워서 콜키지를하려 합니다.

흔히 육고기는 레드와인, 생선은 화이트와인이라고 기술가정시간에 배운지라.. 화이트 와인 한 병 사가려고 하는데

10만원 어바웃~언더 가격대의 화이트 와인 혹은 회원님들만의 스시 페어링 필살기 있다면 소곤소곤 알려주시길 바라요 ^^;

즐거운 저녁 마무리하시길 바랍니다. 감사합니다.

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동굴곰
23/05/25 21:55
수정 아이콘
일단 업장 콜키지 가격부터 확인해보심이... 술값+콜키지>업장에서 그냥 시키는 술값일경우가 생기지 않도록...
리얼월드
23/05/25 21:56
수정 아이콘
한병 가져가신다면 화이트보다는 샹페인을 추천합니다.
23/05/25 22:05
수정 아이콘
개인적으로 스시에는 와인보다 사케가 맞다고 생각합니다만 와인을 정 원하시면 저도 화이트보다는 샴페인을 추천합니다
23/05/25 22:15
수정 아이콘
스시야의 경우 많은수의 업장에서 레드와인은 반입 자체를 안받는경우도 많습니다.
개인적으론 저도 사케를 추천합니다.
작성자
23/05/25 22:29
수정 아이콘
그렇군요..! 그렇다면 사케추천을 부탁드리옵니다 ^^;
23/05/25 23:06
수정 아이콘
사와야마쯔모토 울트라 어떠신가요.
직구 기준 720ml 5만원 안으로 먹을 수 있는 저렴하면서 대중적인 사케입니다.
(대신에 사케를 들고 갈때는 업장 사케리스트를 미리 확인하시는 걸 추천드립니다. 업장에서 파는 술은 코키지가 안돼요)

핫카이산 준마이다이긴죠 같은 경우도 720ml 기준 직구로 6만원대로 구입 가능할 겁니다.
작성자
23/05/26 00:12
수정 아이콘
업장 사케리스트..! 이게 중요하겠네요 추천 감사드립니다
Cazellnu
23/05/26 00:06
수정 아이콘
(수정됨) 스시효는 굳이 선택한 이유가 있으신가요
목적을가지고 선택한것이 아니라면 ...

4명이니 시작은 샴페인으로 하시고 초밥이 나올때쯤 사케로 바꾸시는걸 추천드립니다.
엔트리급 샴페인이면 파이퍼하이직, 찰스하이직, 에스쁘리, 뵈브클리코, 모노폴 등등
사케는 취향따라 나뉘긴하는데 비싼거 다 빼고 대략 애미시키 센세이션 블랙, 야마모토 퓨어블랙, 카제모노리, 자쿠 뭐 이 정도면 무난할거 같습니다.
작성자
23/05/26 00:12
수정 아이콘
딱히 뭐가 있는건 아닌데 혹시 저어할 만한 이유가 있을까요?
Cazellnu
23/05/26 00:15
수정 아이콘
오래된 초밥장인이긴 합니다만 그간 발전한 트렌드를 못따라오는게 현실이라 보시면 됩니다. (한국 스시가 급격히 발전했습니다.)
게다가 나름 하이엔드인데 와사비도 뿌리와사비가 아니고 제품을 씁니다.
요즘은 미들급도 제품 잘 안씁니다.
작성자
23/05/26 00:35
수정 아이콘
뭔가 네임드 오마카세는 뿌리와사비를 상어껍질에 갈아서 내줄것 같았는데.. 아니었군요 하핫 정보 감사합니다
alphaline
23/05/26 15:21
수정 아이콘
1. NV ~ 저렴한 빈티지 샴페인
2. 사케
3. 오크향이 과하지 않은 샤르도네

보편적으로 페어링되는 3종입니다(순위는 아닙..)
피노누아를 페어링해도 괜찮은 경우가 많은데 난이도는 좀 있습니다
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