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Date	2021/10/17 19:23:25
Name	CoMbI COLa
Subject	[질문] 라면 물의 양에 대해서 (수정됨)
https://pgr21.com/qna/159026 삭게로! 안녕하세요. 유게 우동글 보고 문득 생각난건데요. 라면을 끓일 때 예를 들어서, 물 500ml로 끓이다가 마지막에 50ml를 추가하는 것과 처음부터 550ml로 끓이는게 간이 다르지 않나요? 전자의 경우가 면발에 간이 더 잘 밴다고 생각하는데 그냥 저만 그렇게 느끼는지 다른 분들도 그렇게 생각하시는지 궁금하네요. 답변에 미리 감사드립니다.

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문어게임

해시 아이콘

21/10/17 19:28

맞긴한데 결국 질량 보존이라 면에 간이 잘베있으면 국물은 싱겁겠죠

나랑드

해시 아이콘

21/10/17 21:13

기억이 애매하긴 한데 라면회사 관계자 이야기로 550ml이 끓이면서 증발되는 수분 일부 포함인걸로 기억합니다.
따라서 마지막에 50ml을 다 넣기보다 조금 덜 넣는게 더 맞겠죠.

과수원옆집

해시 아이콘

21/10/17 21:26

면에 더 배게 하는 방법이 전자 맞는거 같아요 간이 그래서 미묘하게 다를듯요. 스프 조금 남겨놨다가 마지막에 뿌려서 비벼먹어도 간이 달라져서 재밌습니다 흐흐

VictoryFood

해시 아이콘

21/10/17 22:38

물이 끓으면서 더 간이 잘 배는거 같아요.
그래서 다 요리하고 난 후에 물을 추가하면 뭔가 안 섞이는 것 같구요.

Schol

해시 아이콘

21/10/18 23:36

그래서 라면 잘끓이는 법들을 보면 종종 물을 후첨하는게 비법이라고 하기도 합니다.
같은 면종류인 파스타에도 동일한 개념이 있습니다만, 근데 결국은 면을 짜게 먹는거라 건강에는 그~리 좋진 않아요.

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