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전체 질문 삭제예정
Date 2021/05/29 21:08:11
Name 꺄르르뭥미
Subject [질문] 노랑 카레 말고 일본식 갈색 카레는 어떻게 만드나요? (수정됨)
https://pgr21.com/qna/155505 삭게로!
향신료의 강하고 자극적인 맛이 나는 노랑 카레 말고, 구수하고 하이라이스나 돈가스소스같은 맛과 색깔의 일본식 갈색 고기 카레를 만들고 싶어요.

오뚜기 카레가루로는 노란 카레가 되던데 제가 요리를 잘못해서 그런건가요?

백종원대표님의 유튜브 보고 양파를 카라멜라이즈 하는게 포인트인줄 알고 해봤는데 그건 아니더라구요....

카레 가루의 차이가 아닐까 생각되는데 어떤 브랜드를 사야할까요?

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디쿠아스점안액
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21/05/29 21:10
수정 아이콘
일본에서 파는 진한색 카레루를 사시면 되는데 한국에서 구할 수 있나 모르겠네요
미카엘
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21/05/29 21:13
수정 아이콘
일본 고형 카레 쓰시면 쉽습니다
복타르
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21/05/29 21:16
수정 아이콘
사실 알고보면 일본의 오리지널 카레가 오뚜기 카레(...)
쉴더
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21/05/29 21:24
수정 아이콘
대형마트 가시면 여러 종류 카레 있습니다. 이마트 같은 데 가면 일본 카레 제품도 있습니다.
비오는월요일
해시 아이콘
21/05/29 21:25
수정 아이콘
오뚜기로도 되긴합니다...
양파보다는 소고기로 마이야르 팍팍내면 색이 진해집니다.
아무것도하기싫다
해시 아이콘
21/05/29 21:28
수정 아이콘
수입품 고형카레 쓰시면 조금 수월해져요
하랑
해시 아이콘
21/05/29 21:29
수정 아이콘
일본고형카레 + 우스터소스 돼지고기보다는 소고기 가능하면 약간의 레드와인이나 맛술 숨긴맛으로 일본된장 미량의간장
AppleDog
해시 아이콘
21/05/29 21:38
수정 아이콘
일본고형카레에 다크 초콜렛 넣는 레시피도 있더라고요
추리왕메추리
해시 아이콘
21/05/29 22:01
수정 아이콘
고형이든 가루가 됐든 일단 카레를 국산(특히 오뚜기)에서 벗어나셔야 가능합니다.
오뚜기 분말 쓰면서 다른 방법으로 색을 내봐야 어차피 맛이 오뚜기 카레거든요...
화염투척사
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21/05/29 23:06
수정 아이콘
오뚜기는 3일숙성카레로 사시면 갈색입니다.
깃털달린뱀
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21/05/29 23:25
수정 아이콘
그냥 한국식 카레랑 일본식 카레가 이름만 같은 카레지 다른 물건이라 가루나 블럭부터 색깔이 다릅니다.
일제 고형카레를 쓰시든가, 아니면 요샌 국산도 일식 카레로 나오는 게 있으니 그런 걸 사셔야해요.
몰랄
해시 아이콘
21/05/30 00:06
수정 아이콘
일제 고형카레 중 매콤한 거 사시면 진짜 존맛탱입니다.
재료도 고기 듬뿍에 양파, 올리브유, 당근 정도만 넣고 볶다가 고형카레 넣고 표지에 적힌대로 물 넣고 슥슥 바닥에 안달라붙게 저어주면 뚝딱 완성!
최종병기캐리어
해시 아이콘
21/05/30 09:33
수정 아이콘
마지막에 버터 조금(양식기준으로...) 넣으시면 풍미가 더 좋아집니다.
아이폰텐
해시 아이콘
21/05/30 00:59
수정 아이콘
https://www.coupang.com/vp/products/84038926?itemId=513946336&vendorItemId=73665440363&q=%EC%9D%BC%EB%B3%B8+%EC%B9%B4%EB%A0%88&itemsCount=36&searchId=3e2ac6608eff4341b6d410401d10fcdd&rank=2&isAddedCart=

이게 젤 유명한 브랜드죠.
고형이고 저도 노란 카레 안먹은지 정말 오래됐네요.. 이건 중간맛인데 이게 종류가 여러개라 순한맛/중간맛/매운맛 중에 골라잡으시면 됩니다.
물에 살살 풀면서 휘휘 저어주시면 조리법도 간단해요
Tigris
해시 아이콘
21/05/30 02:56
수정 아이콘
윗분 링크해주신 골든커리가 찾으시는 방향에 맞을 겁니다.
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